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光棍节DIY美食:一个人的晚餐(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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"任尔东西南北风,我自巍然在家不动。"光棍节当天,或许依然有众多超级"御宅"们豪言壮语一番,这些穿着松松垮垮的睡衣、脸上贴着各种颜色面膜的宅男宅女对着电视里的腻人韩剧龇牙咧嘴,饿到近乎晕倒还坚持不肯跨出家门半步。宅就宅到底,不如在家来场DIY美食大作战,犒劳自己宁缺毋滥的美德吧!

早餐 油条

◇早餐 油条(拆分入肚填补空虚)

准备材料:

通用面粉:260克

发酵粉:1/2茶匙

泡打粉:1茶匙

盐:1茶匙

糖:1茶匙

温水:180-200克

DIY步骤:

1.将所有材料混合,揉至光滑,覆盖后醒发1-1.5小时,至体积两倍,排气,冷藏过夜,3日内使用。取出面团,回温1小时。案面撒粉,将面团擀3mm厚,醒20分钟。

2.将面片切成3cm宽,长度为炸锅的1/3.

3.将两片重叠,中间用筷子轻压,两头捏住,稍扭,拉扯1.5倍长。油锅烧热,下油锅,用筷子翻动,炸到金黄,沥干油。

◇午饭 夫妻肺片(令流泪更有理由!)

准备材料:

牛肉:100克

牛舌:100克

牛头皮:100克

牛心:150克

牛肚:200克

卤料:1包

食盐:3克

红油辣椒:适量

花椒面:3克

熟芝麻:3克

熟花生米:5克

豆油:3克

味精:3克

香芹或青葱:1棵

DIY步骤:

1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用卤料包卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料软而不烂,然后捞起自然冷却,再切成大薄片,备用。

2.将香芹洗净,切成2厘米长的段。芝麻和花生一起压成碎末备用。

3.拌盆中倒入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和香芹菜,拌匀装盘即成。

◇晚餐 奶油蘑菇意面(抚慰忧伤的心!)

准备材料:

意大利式细面条:350克

新鲜蘑菇(白蘑菇、鸡腿菇、鸡油菌):500克

新鲜洋葱:2个

欧芹:1把

淡奶油:200毫升

橄榄油:45毫升

速溶蔬菜高汤:50毫升

胡椒粉:适量

盐:适量

水:适量

柠檬汁:少许

DIY步骤:

1.平底锅内加入橄榄油,用快火烧热后,倒入蘑菇片翻炒1分钟;

2.火力加到最猛,继续煸炒蘑菇3分钟;

3.加入洋葱块,煸炒2分钟;

4.用文火将速溶蔬菜高汤及淡奶油加入锅中,不停搅拌至基本收干,约15分钟;

5.加入盐、胡椒粉和柠檬汁调味,制成奶油蘑菇沙司;

6.将空餐碗放入电暖抽屉预热,将沙司盛入另一餐碗内;

7.用快火快速推进功能将汤锅中加入适量水和盐,煮沸;

8.火速调至中度,下入意大利式细面条,煮熟即可;

9.捞出面条,用滤网快速去水,将面条放到已经预热的空餐碗中,淋上奶油蘑菇沙司,撒上欧芹碎即可。

 
 
 
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