蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱

蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱

蒜苔炒鳝丝

原料:

蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。

调料:

盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、少许糖。

做法:

1、黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净;

2、锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝。

3、鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒;

4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可。

 
山楂排骨(图)-特色菜谱
山楂排骨(图)-特色菜谱
  山楂排骨 材料:排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克葱花少许 调料:生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 盐少许 ,油少许 做法: 1、先将排骨氽水备用, 2、锅中加油,将姜片爆香然...查看完整版>>山楂排骨(图)-特色菜谱
 
南瓜烧排骨(图)-特色菜谱
南瓜烧排骨(图)-特色菜谱
  南瓜烧排骨 原料:排骨、南瓜 调料:料酒、大料、姜片、葱段、蒜末、糖、醋、酱油、盐、湿淀粉 做法: 1. 排骨冲洗干净后凉水下锅。 2. 烧开后撇去浮沫。 3. 捞出来冲洗干净后放进电压力锅,...查看完整版>>南瓜烧排骨(图)-特色菜谱
 
豉酱爆蛏子(图)-特色菜谱
豉酱爆蛏子(图)-特色菜谱
  豉酱爆蛏子 原料:蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料 制作: 1.把蛏子放入盆中,放入适量清水, 加入少量的盐; 2. 泡上两, 三个小时, 沥干后备用; 3.提前准备好豆豉酱,在中间倒入适量的生...查看完整版>>豉酱爆蛏子(图)-特色菜谱
 
牛腩萝卜(图)-特色菜谱
牛腩萝卜(图)-特色菜谱
  牛腩萝卜 主料:牛腩1000克,白萝卜1根。 配料:八角2颗,桂皮1小块,小茴1茶匙,陈皮1片,花椒1茶匙,香叶3片,姜1小块,葱2根。 调味料:柱候酱2大匙,花生酱2茶匙,南乳2块,蚝油2大匙,老抽2茶匙,...查看完整版>>牛腩萝卜(图)-特色菜谱
 
冬菇焖鸡块(图)-特色菜谱
冬菇焖鸡块(图)-特色菜谱
  冬菇焖鸡块 材料: 鸡1个,香菇10来朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法: 1. 香菇用水泡发,洗干净。 2. 把香菇对半切开。 3.鸡洗...查看完整版>>冬菇焖鸡块(图)-特色菜谱