榛蘑炖鸭肉(图)-特色菜谱

榛蘑炖鸭肉(图)-特色菜谱

榛蘑炖鸭肉

材料:东北榛蘑100克、鸭肉半只、葱段、姜各适量

调味料:半罐啤酒(约150ml)、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙

糖1小匙、鸡精1小匙

做法:

1.鸭肉洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块;

2.锅内烧水,加入料酒,把鸭肉过水略焯一下捞出;

3.锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;加入鸭肉翻炒;

3.放老抽和糖上色,翻炒后把啤酒都倒入锅内,再加入泡过蘑菇的水,盖上盖炖;

4.开锅后加盐、花椒,放泡好的榛蘑,小火炖40分钟,最后加鸡精出锅。

 
橘汁鸭肉(图)-特色菜谱
橘汁鸭肉(图)-特色菜谱
   原料:鸭1只,面粉70克,黄油70克,橘子汁300克,水1000克,盐、胡椒粉少许,橘子4只,色拉油少许。做法:1.把鸭去骨,肉切成块,待用。将橘子去皮,取瓤待用。2.在锅中加入鸭骨和水煮开至收浓,并有鸭汁,鸭汁...查看完整版>>橘汁鸭肉(图)-特色菜谱
 
鸭肉火锅-特色菜谱
   材料: 大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只,(骨头和肉分开)。 做法: 先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟,骨头捞出丢掉,以...查看完整版>>鸭肉火锅-特色菜谱
 
鸭肉炒三丁(图)-特色菜谱
鸭肉炒三丁(图)-特色菜谱
   材料:鸭肉400克、白菜100克、芹菜100克、香菇50克 调料:盐、鸡精、姜片、淀粉水各适量 做法: 1.将鸭肉洗净,切成小块,放入开水中焯(水略超过鸭肉),去血沫备用;将白菜去叶洗净,切丁;芹菜洗净,切...查看完整版>>鸭肉炒三丁(图)-特色菜谱