蚝汁海鲜菇炒牛柳(图)-特色菜谱

蚝汁海鲜菇炒牛柳(图)-特色菜谱

蚝汁海鲜菇炒牛柳

原 料:牛里脊肉、海鲜菇、蒜(半个)、小葱、干红辣椒、蚝油。

操 作:

1、牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀("勺"就是小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连,此法同样适用于猪肉)。

2、海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。

3、锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。

4、为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。

5、用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。

6、再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油(牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了)。

7、快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。

 
酸辣海鲜米粉-特色菜谱
酸辣海鲜米粉-特色菜谱
   原料:米粉(粉丝)一把;大虾两只,大蛤四个,迷你八爪鱼一只;草菇5粒切块;辣椒,蒜青,香菜,姜片少许;东阴功酱两大匙;盐,料酒少许。制作: 1、4—5杯清水加姜片,料酒烧开后放入虾,蛤,八爪鱼...查看完整版>>酸辣海鲜米粉-特色菜谱
 
海鲜全家福(图)-特色菜谱
海鲜全家福(图)-特色菜谱
   主料:对虾 100克 干贝 20克 墨鱼 300克 鱼肚 50克 海参 50克调料:盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 大葱 10克 姜 5克 各适量做法:1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。2. 将上述原料放入炖锅内...查看完整版>>海鲜全家福(图)-特色菜谱
 
海鲜球 [图]-特色菜谱
海鲜球 [图]-特色菜谱
   材料: 鲜虾仁、鱼肚、蹄筋、鱿鱼(切成粒状)等 配料: 虾胶 制作: 将原材料加工好后,一起打烂起胶,然后放盐、鸡粉、麻油、胡椒粉调味、拌匀。上笼以猛火蒸15分钟即成。 风味: ...查看完整版>>海鲜球 [图]-特色菜谱