蚝汁海鲜菇炒牛柳(图)-特色菜谱

  
蚝汁海鲜菇炒牛柳(图)-特色菜谱


  蚝汁海鲜菇炒牛柳

   原 料:牛里脊肉、海鲜菇、蒜(半个)、小葱、干红辣椒、蚝油。

   操 作:

   1、牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀("勺"就是小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连,此法同样适用于猪肉)。

   2、海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。

   3、锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。

   4、为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。

   5、用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。

   6、再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油(牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了)。

   7、快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
 
 
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