鲫鱼白菜汤(图)-特色菜谱

鲫鱼白菜汤(图)-特色菜谱

鲫鱼白菜汤

原料:

鲫鱼、白菜、姜片。

做法:

1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,白菜切小块。

2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

3、加入姜,放入足够开水(4碗左右)。

4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,放入白菜再转小火煲30分钟。

5、最后加盐和鸡精调味即可。

 
红烧鲫鱼(图)-特色菜谱
红烧鲫鱼(图)-特色菜谱
   配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;作料:酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。做法:1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的。鲫鱼处理干净,挂起晾水;2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大...查看完整版>>红烧鲫鱼(图)-特色菜谱
 
粉蒸小鲫鱼-特色菜谱
  配  料: 小鲫鱼,熟五香米粉按7:3配制。 ·操  作: 1,将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净。 2,加调料、米粉、熟猪油拌匀,腌5分钟,装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 贴士:小心鱼刺,米粉好吃。&mid...查看完整版>>粉蒸小鲫鱼-特色菜谱
 
奶白鲫鱼粉丝汤-特色菜谱
奶白鲫鱼粉丝汤-特色菜谱
  1、将杀好的鲫鱼,打好花刀,用生姜,盐少许,白酒码一下味,腌制10分钟。2、将粉丝用温水泡好!3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。4、加油烧热,将鱼梭一下锅,去除腥味。使汤更香。5、用梭过鱼的油底,将...查看完整版>>奶白鲫鱼粉丝汤-特色菜谱