青蒜炒羊肝(图)－特色菜谱

　　
　　青蒜炒羊肝
　　 原料：青蒜180克、羊肝300克、
　　 调料；油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精。
　　 做法；
　　 1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
　　 2.青蒜洗净切段。
　　 3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
　　 4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。
　　 5.加料酒煸匀，闷煮5分钟。
　　 6.放下青蒜煸炒。
　　 7.待青蒜发蔫，加盐，糖 .
　　 8.加适量鲜抽。
　　 9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。