肉片炒扁豆(图)-特色菜谱

  
肉片炒扁豆(图)-特色菜谱

  肉片炒扁豆
   原料:
   里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精。
   做法:
   1、里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;
   2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟;
   3、腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干;
   4、斜切成小段;
   5、锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;
   6、倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒;
   7、倒入一点水,焖煮两分钟;
   8、倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。