茄汁虾丸(图)-特色菜谱

  
茄汁虾丸(图)-特色菜谱

  茄汁虾丸
   原料:
   虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。
   做法:
   1、虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉;
   2、下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味;
   3、加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出;
   4、锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻;
   5、倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀;
   6、倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。