萝卜干烧带鱼(图)-特色菜谱

  
萝卜干烧带鱼(图)-特色菜谱

  萝卜干烧带鱼
   【备料】带鱼1斤 腌萝卜干150克(切成小段备用) 鸡蛋2个
   【调味料】花椒 大料 干红辣椒段 葱段 姜片 蒜片 酱油 醋 料酒 白砂糖 盐
   干淀粉 植物油各适量
   【做法】
   1将鸡蛋打散,放入干淀粉拌匀,调成蛋糊备用;
   2带鱼处理干净,切成段,放入蛋糊中上浆;
   3不粘锅热油后放入带鱼,两面稍煎盛出;
   4原锅留底油烧热,放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香;
   5放入萝卜干翻炒;
   6加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开;
   7放入带鱼炖至收汁;
   8放盐调味即可出锅。