牛腩萝卜(图)-特色菜谱

牛腩萝卜(图)-特色菜谱

牛腩萝卜

主料:牛腩1000克,白萝卜1根。

配料:八角2颗,桂皮1小块,小茴1茶匙,陈皮1片,花椒1茶匙,香叶3片,姜1小块,葱2根。

调味料:柱候酱2大匙,花生酱2茶匙,南乳2块,蚝油2大匙,老抽2茶匙,冰糖适量,花雕酒2大匙,盐适量,油1大匙。

做法:

1. 柱候酱,南乳和花生酱,3种不可缺少的材料。

2. 牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。(这步骤忘拍照了。)

3. 把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。

4. 把配料准备好。

5.葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。

6. 热油锅,把葱白,姜片爆出香味。

7. 倒入混合好的柱候酱料炒香。

8. 放入牛腩炒匀。

9. 把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。

10. 大火烧开,转小火焖煮2个小时。

11. 萝卜去皮切滚刀块。

12. 把萝卜放水煮5分钟出苦味。

13. 当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

14. 最后试试味道,不够咸的话,再放盐调味即可。

 
萝卜焖牛腩-特色菜谱
   口味:营养丰富,清淡鲜美 主要材料:牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量 调味料:食用油30克,香油1小匙,耗油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料...查看完整版>>萝卜焖牛腩-特色菜谱
 
法式红酒焖萝卜牛腩-西餐菜谱
  原料:牛腩一块;洋花萝卜(或白萝卜);洋葱,奶油,老抽,红葡萄酒,白糖;做法:1、牛腩洗净,切块,在沸水中焯洗,漓干;2、洋葱切小丁,leek切大片;3、锅中放奶油一块融化,加入洋葱小火煸炒至变色;4、加...查看完整版>>法式红酒焖萝卜牛腩-西餐菜谱
 
泡椒烧牛腩(图)-特色菜谱
泡椒烧牛腩(图)-特色菜谱
  泡椒烧牛腩 原 料:牛腩400克、泡椒8个、泡姜5个、干红椒3个、草果一个、香菜少许。 蒜2瓣、八角2个、花椒10克、盐、料酒。[HaoChi123.com] 操 作: 1、牛腩切成大方块,蒜切片,泡姜,泡椒切段。...查看完整版>>泡椒烧牛腩(图)-特色菜谱