夏日要注意的饮食问题(图)

  随着夏日气温越来越高,人们的食欲也越来越低,同时,更喜欢参与野餐,烧烤和露营。如何降低吃下有毒食物的可能性呢?下面有关食物安全的简单建议可以给你一些指导。

  夏日厌食

  “夏日厌食症”越来越严重,主要有两个原因。

  一是,夏天天气湿热,易引起厌食感的细菌增多。比如沙门氏菌和大肠杆菌。它们在温暖潮湿的条件下繁殖得非常快。这些细菌快速增长的“最危险区”是在40摄氏度到60摄氏度之间。

  二是,人们在夏日会进行大量的户外活动。当你在户外野餐或露营中煮食时,你通常不能那么容易地获得厨房里的那些卫生安全设备。如冰箱和洗涤设备。

  在准备食物时采用安全措施是非常重要的。以下是一些你可以用来减少夏日里的厌食症的步骤。

  清洁:洗干净手和食物表面,以避免细菌的扩散。

  1.在煮食物之前,用温水和洗涤液洗手至少20秒钟。处理过生肉或家禽之后,要冲洗厨具,并且换掉围裙。

  2.去露营或野餐之前,确定当地是否有干净的水源。如果没有的话,带上备用水、清洁液和纸巾。

  3.带上干净的塑料袋或者可以存放用过的水的容器。

  4.用干净的水洗水果和蔬菜。你永远无法以食物的外表、气味和味道为依据来辨别它们是否携带了细菌。

  分离:把生食和熟食分开以避免交叉感染。

  1.当你为户外活动做冷冻食物打包时,要特别把生肉和家禽安全地包装好,把它们放在包装袋的最底部,以避免它们的汁水滴到其他的食物上。

  2.在再次使用时碰过生肉或家禽的盘碟,器具和切板前,要仔细清洗。

  烹煮:确定烹煮食物时的温度达到可以杀死有害细菌的程度。

  1.不要猜测!用即时食物温度计检测肉类是否安全可食用。煮食的安全温度如下:

  绞细牛肉:71摄氏度

  剩菜:74摄氏度

  整个的家禽:85摄氏度

  2.如果你不得不多次测试温度,在再次使用温度计之前洗干净它。

  3.趁热吃煮食。记住,细菌可能在食物慢慢冷却的过程中滋生。

  冷藏:冷冻已经变凉的食物。把食物置于不安全的温度下可能导致你厌食。

  1.易腐食物一般都要放在冰箱里。比如午餐肉,熟肉,鸡肉,马铃薯和面食沙拉,都必须保存在隔热的冰冻冷藏器里,温度在4摄氏度以下。

  2.旅行的前一天打包的食物要放到冰箱里。

  3.当你打包冷冻食物时,把肉类放在底部。

  4.把打包的食物放在车里最凉快的部位,并且一直把它放在阴凉处,避免太阳直射。尽可能地把包装封闭好。

  5.把饮料和易腐食物分开放。因为饮料通常更频繁地被打开。

  6.当你吃完东西时,尽快把剩留物放回包里。

  7.当你发现冷冻包装袋里的冰块已经融化了,丢弃里面所有的易腐食物。

  最简单的原则时:一旦发现食物安全可疑,扔掉它们。