大衆點評網2011北京餐飲行業高峰論壇召開

  10月25日,由大衆點評網組織的「新營銷·新機遇·新格局——2011餐飲行業高峰論壇(北京站)」在京成功舉辦。上千名餐飲企業代表齊聚一堂,共同探討和分享餐飲行業的營銷管理和創新發展之路。
  
大衆點評網2011北京餐飲行業高峰論壇召開

  本次峰會到場的有嘉和一品、羲和雅苑、俏巴妹等熱門餐廳的掌舵者,一起探討餐飲團購營銷的理性發展,還有來自海底撈、花家怡園、鹿港小鎮等知名企業的精英管理者們與大家分享餐飲業服務及用人管理之道。大衆點評網華北區大區經理張剛與會並致辭。
  時下餐飲行業團購營銷空前火爆,競爭激烈,然而隨著消費者消費習慣的日趨理性,低價已不再是唯一的吸引點,消費者更多看重的是品質和服務的同步。在如此的背景下,餐飲企業如何客觀的看待並用好團購這種營銷方式、如何運用營銷組合拳以及在人才管理方面的加強都顯得尤爲重要。
  
大衆點評網2011北京餐飲行業高峰論壇召開

  嘉和一品副總經理黃念在「新營銷——聚焦團購市場理性回歸」分論壇上表示,嘉和一品做團購的目的是吸引更多新客人,我們很重視新客人的第一次體驗,除了大衆點評網的專業團購培訓外,我們內部也會分層級進行培訓,最終將服務意識落實到每一個工作人員並且確保品質。新客人第一次體驗好了,才有可能長期留住變成老客人。俏巴妹總經理李慶濤呼籲大家應該理性的看待團購對不同需求所帶來的不同效果,他說,「團購作爲一種新型營銷方式,一些情況下能起到快速、集中、立竿見影的營銷作用,同時服務和管理也要跟得上。但不同的階段需要用不同的營銷方式,比如優惠券、會員積分等等」。羲和雅苑董事長張均實施的「弟子規」式禮儀和服務管理贏得了在場商戶的陣陣好評。海底撈綜合事務部部長鄭操犁則在下半場的「用人管理」分論壇上特別分享了危機管理經驗。
  經過這些在市場上運作多年、積累了豐富營銷和管理經驗的知名餐飲企業的經驗分享,讓坐在台下的近千名中小型商戶頗受振奮。與會者陳先生表示:「他們分享的經驗都是實戰型的,講到的很多情況我們也時有遇到,對于我們小型餐飲企業來說非常有學習價值,對團購營銷也有了更理性的理解和認識」。
  目前,國內團購市場競爭激烈,面對眼花缭亂的團購産品,作爲消費主體的白領人群除了追求低價外,還會考慮産品品質、服務和自我需求。大衆點評網資深策略經理倪抒音說:「消費者已逐步進入了理性團購的階段,要想把他們留住,在價格打折的基礎上,服務和品質一定不能打折。另外,團購作爲一種營銷工具和産品,用來解決本地商戶的部分營銷需求,建議商戶在不同的發展階段采用不同的營銷方式」。