清酒雞肝(圖)-特色菜譜

清酒雞肝(圖)-特色菜譜

清酒雞肝

材料:

清酒250ml, 雞肝,枸杞若幹,八角兩個

制作:

1.清酒泡枸杞,備用;

2.清水洗淨雞肝,撒上一點鹽,用眼比較細的網勺幫雞肝濾幹水分,鹽的作用是加速雞肝出水;

3.當枸杞泡開後,蒸鍋上加水燒開,把濾好的雞肝放進清酒裏,再放兩顆八角,撒一勺鹽調味,直接放進蒸屜裏中火,蒸至雞肝熟。一般20分鍾就好,蒸太久,雞肝就失去鮮嫩感。

 
核桃雞肝-特色菜譜
   基本特點 健腦增智,明目養肝基本材料 雞肝250克,核桃仁50克,蒜片、料酒、水發香菇、花生油、精鹽、醬油、味精、清湯、濕澱粉、香油各適量。 制法:雞肝、香菇切片;核桃仁切碎。雞肝放油鍋內稍炒...查看完整版>>核桃雞肝-特色菜譜
 
鹽水雞肝(圖)-特色菜譜
鹽水雞肝(圖)-特色菜譜
   ·原  料: 雞肝,鹽,姜片,蒜頭,八角和幾粒花椒。 ·操  作: 1、沖洗幹淨,2、放調料:鹽,姜片,蒜頭,八角和幾粒花椒.3、加入生抽和一些料酒,加水,開火煮4、水開後轉小火,煮十分鍾,然後大火收幹...查看完整版>>鹽水雞肝(圖)-特色菜譜
 
雞肝枸杞粥-特色菜譜
  【雞肝枸杞粥】     用料:雞肝150克,枸杞子30克,大米120克。     制法:①將雞肝去雜,洗淨,放入沸水鍋內焯一分鍾撈出,瀝幹水分,切成小塊;大米淘洗幹淨,備用。   ②鍋內加水適量,...查看完整版>>雞肝枸杞粥-特色菜譜
 
涼拌皮蛋雞肝(圖)-特色菜譜
涼拌皮蛋雞肝(圖)-特色菜譜
   主料:(1)皮蛋 3個 雞肝 3個 (2)蒜末 1大匙 蔥末 2大匙 辣椒末 1/2大匙 醋 2大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙做法:(1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出,汆燙過的皮蛋較易切片,不會破損,沖涼...查看完整版>>涼拌皮蛋雞肝(圖)-特色菜譜
 
雞肝粟米粥-特色菜譜
  ≮美食原料≯雞肝2個,糯粟米(小米)60克,鹽、水適量。≮美食做法≯雞肝洗淨切碎,糯粟米(小米)淘洗幹淨,兩者一同入鍋共煮粥,粥熟,調味即可。≮美食特色≯益肝明目,滋陰養血。食肝飲粥,每日1次,連服1周...查看完整版>>雞肝粟米粥-特色菜譜