韭菜銀芽炒鳝絲(圖)-特色菜譜

韭菜銀芽炒鳝絲(圖)-特色菜譜

韭菜銀芽炒鳝絲

原料:

中等黃鳝1條、綠豆芽少許、韭菜少許、胡蘿蔔少許。

調料:

鹽、雞精、料酒、濕澱粉、白胡椒粉、太太樂鮮貝露醬油。

做法:

1、所有材料清洗幹淨,胡蘿蔔切絲,韭菜切段,綠豆芽挑去頭尾清洗幹淨,黃鳝買時要店家宰殺去骨,回來後,用熱水燙一下去除表面粘液,切成絲,加入料酒,白胡椒粉,鹽,雞精,濕澱粉抓勻腌制10分鍾以上;

2、鍋裏入油燒熱,放入腌過的鳝絲滑炒片刻,盛出備用;鍋裏留底油依次炒胡蘿蔔絲,接著倒入滑好的鳝絲,炒至8成熟時倒入韭菜綠豆芽翻炒,調入鹽,料酒,鮮貝露醬油,少許糖,雞精翻炒均勻即可出鍋。

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韭菜回鍋豆腐(圖)-特色菜譜
韭菜回鍋豆腐(圖)-特色菜譜
  韭菜回鍋豆腐 原 料:韭菜100克、北豆腐200克、紅椒半個、鹽、雞精、胡椒、老幹媽、生抽、老抽各適量。 操 作: 1、韭菜洗淨,切成1寸長左右的小段。 2、北豆腐改切成長方小塊。 3、紅椒切細絲。...查看完整版>>韭菜回鍋豆腐(圖)-特色菜譜
 
韭菜炒蝦皮(圖)-特色菜譜
韭菜炒蝦皮(圖)-特色菜譜
   原料:韭菜、蝦皮、剁椒、生姜、蚝油、料酒。 做法: 1、韭菜擇洗幹淨後瀝幹,切成約1厘米長的段;蝦皮洗淨瀝幹;生姜切碎成末; 2、熱鍋放油,下入蝦皮與姜末,小火,將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小...查看完整版>>韭菜炒蝦皮(圖)-特色菜譜
 
枸杞蝦仁炒韭菜(圖)-特色菜譜
枸杞蝦仁炒韭菜(圖)-特色菜譜
  枸杞蝦仁炒韭菜 食材:枸杞、蝦仁、韭菜。 做法:枸杞用溫水泡開,蝦仁用調料上漿,韭菜切段;用溫油滑熟蝦仁,加入韭菜同炒,加鹽,撒上枸杞即可。 功效:蝦富含蛋白質、氨基酸,搭配韭菜更易爲人體吸...查看完整版>>枸杞蝦仁炒韭菜(圖)-特色菜譜
 
銀芽韭菜炒香幹(圖)-特色菜譜
銀芽韭菜炒香幹(圖)-特色菜譜
  銀芽韭菜炒香幹 原 料:韭菜、豆腐幹、綠豆芽。 鹽、生抽、糖、胡椒粉。 操 作: 1.韭菜掙洗幹淨切段,綠豆芽擇去兩頭,豆幹切絲。 2.鍋中放油,油熱後,下豆幹,調入適量生抽翻勻。煸炒至豆幹...查看完整版>>銀芽韭菜炒香幹(圖)-特色菜譜
 
韭菜蝦仁海參絲(圖)-特色菜譜
韭菜蝦仁海參絲(圖)-特色菜譜
  韭菜蝦仁海參絲 ·原 料: 韭菜、蝦仁、海參、姜。 ·操 作: 1、韭菜洗淨切段;小蝦仁用黑胡椒腌過;海參清理幹淨切絲; 2、油鍋燒熱,爆香姜絲,投入蝦仁和海參絲以大火煸熟; ...查看完整版>>韭菜蝦仁海參絲(圖)-特色菜譜