虾仁滑蛋(图)-特色菜谱

  
虾仁滑蛋(图)-特色菜谱

  虾仁滑蛋
   原料:鸡蛋2个,大虾20个,盐、黄酒、葱、胡椒粉、生粉、香葱2根、黑胡椒粉、白芝麻
   制作过程:
   1、虾去虾肠和虾背(背部和底面有二条线,全部去除),冲洗,加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。
   2、鸡蛋2个,打散,加入黄酒和盐。
   3、香葱2根洗净,切成末。
   4、把葱末和虾仁放入蛋液中,打均匀,静置5分钟左右。
   5、坐锅热油,放蛋和虾仁炒。
   6、一直不停地炒,炒至蛋熟,虾仁变红,停手,关火。
   7、加黑胡椒粉和白芝麻翻一下,出锅。