蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

蒜苔炒鳝絲

原料:

蒜苔若幹、黃鳝1條、姜片、蒜片。

調料:

鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、生粉、美極鮮醬油、少許糖。

做法:

1、黃鳝買時請店家宰殺並去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗幹淨;

2、鍋中水燒沸,放入洗幹淨的黃鳝略燙,可去除表面的粘液;黃鳝洗淨後切段,將鳝骨用刀剔除後切絲。

3、鳝絲中加入料酒,少許鹽,雞精,白胡椒粉,生粉抓勻腌10分鍾;鍋中放油燒熱後爆香姜片及蒜片,入鳝絲翻炒;

4、鳝絲炒至5成熟時放入蒜苔一同翻炒,調入少許鹽,美極鮮醬油,少許糖,翻炒成熟即可。

 
山楂排骨(圖)-特色菜譜
山楂排骨(圖)-特色菜譜
  山楂排骨 材料:排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克蔥花少許 調料:生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 鹽少許 ,油少許 做法: 1、先將排骨氽水備用, 2、鍋中加油,將姜片爆香然...查看完整版>>山楂排骨(圖)-特色菜譜
 
南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜
南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜
  南瓜燒排骨 原料:排骨、南瓜 調料:料酒、大料、姜片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、濕澱粉 做法: 1. 排骨沖洗幹淨後涼水下鍋。 2. 燒開後撇去浮沫。 3. 撈出來沖洗幹淨後放進電壓力鍋,...查看完整版>>南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜
 
豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜
豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜
  豉醬爆蛏子 原料:蛏子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料 制作: 1.把蛏子放入盆中,放入適量清水, 加入少量的鹽; 2. 泡上兩, 三個小時, 瀝幹後備用; 3.提前准備好豆豉醬,在中間倒入適量的生...查看完整版>>豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜
 
牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜
牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜
  牛腩蘿蔔 主料:牛腩1000克,白蘿蔔1根。 配料:八角2顆,桂皮1小塊,小茴1茶匙,陳皮1片,花椒1茶匙,香葉3片,姜1小塊,蔥2根。 調味料:柱候醬2大匙,花生醬2茶匙,南乳2塊,蚝油2大匙,老抽2茶匙,...查看完整版>>牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜
 
冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜
冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜
  冬菇焖雞塊 材料: 雞1個,香菇10來朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法: 1. 香菇用水泡發,洗幹淨。 2. 把香菇對半切開。 3.雞洗...查看完整版>>冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜