木耳山藥蝦球(圖)-特色菜譜

木耳山藥蝦球(圖)-特色菜譜

木耳山藥蝦球

原料:

海白蝦十余只、山藥半根、幹木耳1小把、姜片和蔥花適量。

調料:

品利特級初榨橄榄油2大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、料酒1大勺。

做法:

1、木耳泡發去蒂,用手將大一點的木耳撕成小塊。

2、新鮮的海白蝦去皮和頭,在背部劃開,取出沙線,然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微腌制入味。

3、山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑。

4、將山藥用開水焯兩分鍾。

5、倒入適量的橄榄油。

6、油稍熱後放入姜片和蔥花然後滑入腌制好的蝦仁翻炒。

7、蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味。

8、最後淋入少許水澱粉勾芡,湯汁燒濃後就可以出鍋了。

 
木耳山藥(圖)-特色菜譜
木耳山藥(圖)-特色菜譜
     主料:黑木耳、山藥   輔料:青紅椒片、花椒   調料:鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、大蒜、蔥、澱粉   烹制方法:   1、將山藥洗淨去皮切成滾刀塊,沾上一層幹澱粉,用油炸成金黃色待用;  ...查看完整版>>木耳山藥(圖)-特色菜譜
 
山藥木耳炒魚松-西餐菜譜
  原料:草魚肉500克,山藥100克,水發黑木耳20克,芥蘭50克。胡蘿蔔花5克。鹽15克,味精10克,料酒10克,雞粉5克,濕澱粉20克,蒜蓉、幹蔥蓉各10克,蔥節20克,雞蛋液適量。制法:草魚剁成魚膠,加鹽10克、味精0....查看完整版>>山藥木耳炒魚松-西餐菜譜
 
柚子蝦球(圖)-特色菜譜
柚子蝦球(圖)-特色菜譜
  柚子蝦球 原 料:活蝦、柚子肉、西蘭花。 油、酒、鹽、生粉、姜片、雞精。 操 作: 1、把柚子剝皮取肉瓣。 2、活蝦剝殼去頭尾、去泥腸、開背做成蝦球,加些酒、鹽、生粉拌勻腌一會。 3、起...查看完整版>>柚子蝦球(圖)-特色菜譜
 
壽星蝦球-特色菜譜
   原料:蝦仁250克,砂仁6克,茯苓50克,雞蛋1只,馬蹄100克,豆苗50克 輔料:白糖50克,澱粉、清湯各適量 做法:1、砂仁去殼,烘幹研面。2、蝦仁拍打成蓉,馬蹄拍碎,茯苓打成細粉。3、將上述做法中...查看完整版>>壽星蝦球-特色菜譜
 
蝦球鮮果(圖)-特色菜譜
蝦球鮮果(圖)-特色菜譜
   材料:大青蝦仁、面包糠、番茄沙司(或沙拉醬)、火龍果、猕猴桃、西瓜等。 調料:鹽、澱粉 做法: 1、蝦仁加少許鹽、澱粉漿好備用。 2、蝦仁裹勻面包糠 3、用180度左右油溫炸到金黃色出鍋備...查看完整版>>蝦球鮮果(圖)-特色菜譜