木耳山药虾球(图)-特色菜谱

  
木耳山药虾球(图)-特色菜谱

  木耳山药虾球
   原料:
   海白虾十余只、山药半根、干木耳1小把、姜片和葱花适量。
   调料:
   品利特级初榨橄榄油2大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、料酒1大勺。
   做法:
   1、木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块。
   2、新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。
   3、山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。
   4、将山药用开水焯两分钟。
   5、倒入适量的橄榄油。
   6、油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒。
   7、虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味。
   8、最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了。