榛蘑炖鴨肉(圖)-特色菜譜

  
榛蘑炖鴨肉(圖)-特色菜譜

  榛蘑炖鴨肉
   材料:東北榛蘑100克、鴨肉半只、蔥段、姜各適量
   調味料:半罐啤酒(約150ml)、料酒1大匙、鹽1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
   糖1小匙、雞精1小匙
   做法:
   1.鴨肉洗淨後切成大塊;榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊;
   2.鍋內燒水,加入料酒,把鴨肉過水略焯一下撈出;
   3.鍋內倒少許油,加入蔥、姜塊炒香;加入鴨肉翻炒;
   3.放老抽和糖上色,翻炒後把啤酒都倒入鍋內,再加入泡過蘑菇的水,蓋上蓋炖;
   4.開鍋後加鹽、花椒,放泡好的榛蘑,小火炖40分鍾,最後加雞精出鍋。