鲫魚白菜湯(圖)-特色菜譜

鲫魚白菜湯(圖)-特色菜譜

鲫魚白菜湯

原料:

鲫魚、白菜、姜片。

做法:

1、鲫魚開膛去內髒,去鱗去鰓(魚老板完成),洗淨,抹幹,用鹽和料酒稍腌待用,白菜切小塊。

2、鍋燒熱,放入少量油,將鲫魚放入,煎至兩面呈金黃色。

3、加入姜,放入足夠開水(4碗左右)。

4、燒開後用大火煲10分鍾,湯色會變雪白,放入白菜再轉小火煲30分鍾。

5、最後加鹽和雞精調味即可。

 
紅燒鲫魚(圖)-特色菜譜
紅燒鲫魚(圖)-特色菜譜
   配菜:小鲫魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒;作料:醬油、黃酒、料酒、水、些許味精、糖、胡椒粉。做法:1、最好不要太大的鲫魚,新鮮的。鲫魚處理幹淨,挂起晾水;2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠魚等大...查看完整版>>紅燒鲫魚(圖)-特色菜譜
 
粉蒸小鲫魚-特色菜譜
  配  料: 小鲫魚,熟五香米粉按7:3配制。 ·操  作: 1,將鲫魚去鱗、鰓、肚,洗幹淨。 2,加調料、米粉、熟豬油拌勻,腌5分鍾,裝入盤內加蓋上籠蒸30分鍾上桌即成。 貼士:小心魚刺,米粉好吃。&mid...查看完整版>>粉蒸小鲫魚-特色菜譜
 
奶白鲫魚粉絲湯-特色菜譜
奶白鲫魚粉絲湯-特色菜譜
  1、將殺好的鲫魚,打好花刀,用生姜,鹽少許,白酒碼一下味,腌制10分鍾。2、將粉絲用溫水泡好!3、准備生姜、大蒜、八角、香蔥段、香菜。4、加油燒熱,將魚梭一下鍋,去除腥味。使湯更香。5、用梭過魚的油底,將...查看完整版>>奶白鲫魚粉絲湯-特色菜譜
 
木瓜蓮子煲鲫魚[圖]-特色菜譜
  ·配  料: 木瓜500-600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鲫魚1-2條(約500-600克)。- ·特  色:本湯氣味...查看完整版>>木瓜蓮子煲鲫魚[圖]-特色菜譜
 
紅杞炖鲫魚-特色菜譜
   基本特點 溫中益氣,健脾利濕基本材料 枸杞子15克,活鲫魚3尾(約750克)芫荽6克,蔥10克,醋75克,芝麻油6克,豬油50克,紹酒6克,白胡椒粉2克,生姜末3克,食鹽2克,味精2克,奶湯250克,清湯750克...查看完整版>>紅杞炖鲫魚-特色菜譜