冬菇金针木耳生鱼片(图)-特色菜谱

  
冬菇金针木耳生鱼片(图)-特色菜谱

  冬菇金针木耳生鱼片
   材料:生鱼一条;金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量;白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。
   做法:
   1、将金针菇、木耳浸透,洗净泥沙,木耳切小片,沥干水分;
   2、冬菇去蒂,浸透,切条;
   3、将陈皮浸软,切丝;
   4、红枣去核,切成小片;
   6、将生鱼剖好,去鳞,内脏洗净,切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用;
   7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀,混在生鱼身上放进碟中;
   8、将装好生鱼片的碟子放进水已烧开的蒸锅内,隔水用旺火蒸10分钟左右,撒上葱粒,淋入麻油即可。