剁椒小炒牛柳(图)-特色菜谱

  
剁椒小炒牛柳(图)-特色菜谱

  剁椒小炒牛柳
   原料:
   牛里脊肉、青椒、剁椒、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精。
   做法:
   1、牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3的清水,抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐,料酒,白糖,胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟;
   2、青椒洗净切丝,姜切末备用;
   3、热锅上油,油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用;
   4、锅中余油再次烧热,下姜蒜末爆香,倒入剁椒翻炒;
   5、倒入青椒炒至断生;
   6、倒入炒好的牛肉丝混合翻匀,撒上鸡精提味后起锅即可。