豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜

豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜

豉醬爆蛏子

原料:蛏子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料

制作:

1.把蛏子放入盆中,放入適量清水, 加入少量的鹽;

2. 泡上兩, 三個小時, 瀝幹後備用;

3.提前准備好豆豉醬,在中間倒入適量的生抽;

4. 再准備好姜絲, 蔥絲, 青紅椒絲;

5. 將鍋燒熱, 倒入適量的油;

6. 涼油時加入姜絲, 蔥絲煸炒;

7. 煸炒出香味後加入准備好的豆豉醬翻炒;

8.煸炒出香味後加入青紅椒絲翻炒;

9. 翻炒幾下後加入清洗後的蛏子;

10.翻炒蛏子, 直到聖子殼全部張開;

11. 層入碗中;

12.再將蛏子肉挑出,蛏子殼擺好, 蛏子肉放在中間。

 
蛏子炒雞蛋(圖)-特色菜譜
蛏子炒雞蛋(圖)-特色菜譜
   制作工藝:生炒 一、准備材料 主料:蛏子 500克 輔料:木耳(幹) 50克 雞蛋 300克 韭菜 50克 調料:大蔥 5克 姜 4克 鹽 3克 胡椒粉 3克 植物油 25克 各適量 二、制作方法 1.韭菜,蔥,姜...查看完整版>>蛏子炒雞蛋(圖)-特色菜譜
 
青韭炒蛏子(圖)-特色菜譜
青韭炒蛏子(圖)-特色菜譜
  青韭炒蛏子 青韭炒蛏子,海鮮類家常菜譜。蛏子學名缢蛏,貝殼脆而薄,呈長扁長型,自殼頂腹緣有一道斜行的凹溝,故名缢蛏。蛏肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經。具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對産後虛...查看完整版>>青韭炒蛏子(圖)-特色菜譜
 
辣炒蛏子(圖)-特色菜譜
辣炒蛏子(圖)-特色菜譜
  辣炒蛏子 ·原 料: 蛏子400g、洋蔥70g. 姜末3g、幹辣椒2g、豆鼓6g、辣椒油3g、鹽4g、雞精2g、料酒4g. ·操 作: 1、提前將蛏子用淡鹽水浸泡2小時,吐盡沙,撈出瀝幹。 2、將蛏子...查看完整版>>辣炒蛏子(圖)-特色菜譜
 
麻辣蛏子(圖)-特色菜譜
麻辣蛏子(圖)-特色菜譜
  麻辣蛏子 材料:蛏子 幹辣椒 花椒粒 花椒粉 鹽 蔥 姜 蒜 黃酒 做法:1.蛏子洗幹淨,倒進燒開的水中焯一下(水開時可加一點黃酒),殼子打開就馬上撈出 2.去掉蛏子肉邊緣的一圈黑線,瀝幹水分 3.蒜切碎...查看完整版>>麻辣蛏子(圖)-特色菜譜
 
豉椒蛏子(圖)-特色菜譜
豉椒蛏子(圖)-特色菜譜
   原料:蛏子 青紅椒 豆豉做法:1、蛏子開邊去腸,用姜酒水焯過,剝掉殼,用水沖洗一下,瀝幹水份。 2、青紅椒切菱形小片,豆豉1湯匙,用水沖沖後用刀稍剁幾下,蒜米1頭剁蓉,姜蓉少許。 3、鍋燒熱,放...查看完整版>>豉椒蛏子(圖)-特色菜譜