香辣豆幹燒雞翅(圖)-特色菜譜

香辣豆幹燒雞翅(圖)-特色菜譜

香辣豆幹燒雞翅

原料:

雞翅中20個、熏幹3塊、豆幹3塊、幹香菇5朵、尖椒1根、幹辣椒5個、蔥姜少許、白芝麻少許、紅油底料2湯勺(30ml)、紅燒醬油2湯勺(15ml)、料酒2湯勺(30ml)、鹽2茶匙、白糖1茶匙。

做法:

1、豆幹和熏幹對角切開,成三角形。幹香菇泡發備用;

2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中,隨吃隨取,比開封的袋子更好存放;

3、鍋中倒入紅油火鍋底料,放入蔥花和姜片炒香;

4、鍋中放入雞翅中,中小火,先煎帶皮的一面;

5、一面煎至金黃後反面煎另外一面;

6、兩面都煎好後,改大火,烹入料酒,再淋入紅燒醬油,放入白糖一起翻炒;(如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)

7、再放入切好的熏幹和豆幹一同翻炒;

8、加入足量清水,快要沒過雞翅爲宜,放入幹辣椒放,再加入鹽調味;

9、香菇抛開後一切爲二,鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火炖煮約30-40分鍾左右;

10、見雞翅軟爛,湯汁變少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。

 
幹燒雞塊(圖)-特色菜譜
幹燒雞塊(圖)-特色菜譜
  幹燒雞塊 ·原 料:雞肉。 紅椒、大料、花椒、蔥、姜、料酒、醬油。 ·操 作: 1、雞洗淨垛塊,用鹽和料酒提前腌制入味; 2、鍋內放寬油,油燒至七八成熟,下入雞塊大火炸制; ...查看完整版>>幹燒雞塊(圖)-特色菜譜
 
橙汁燒雞(圖)-特色菜譜
橙汁燒雞(圖)-特色菜譜
   橙汁燒雞 原料:雞琵琶腿三個、紅椒半個、青椒半個、蔥段+姜片適量 腌雞腿用調料:姜片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、澱粉半勺、食用油半勺、鹽一點點。 做飯用的調料:食用油兩勺、鮮橙多半瓶、生抽一...查看完整版>>橙汁燒雞(圖)-特色菜譜
 
炸燒雞塊(圖)-特色菜譜
炸燒雞塊(圖)-特色菜譜
   主料:雞肉 1500克 輔料:生菜 60克 調料:大蔥 25克 姜 15克 桂皮 4克 八角 3克 花椒 3克 醬油 50克 白砂糖 25克 味精 5克 紅曲 4克 香油 50克 植物油 125克 各適量 ...查看完整版>>炸燒雞塊(圖)-特色菜譜
 
仙人掌燒雞塊 (圖)-特色菜譜
仙人掌燒雞塊 (圖)-特色菜譜
  主料:仙人掌 輔料:小母雞、荔枝、香菇 調料:鹽、姜、蔥、料酒、幹紅辣椒、醬油、白醋、香油、白糖、雞精 做法: 1、 仙人掌洗淨、去刺切成塊,母雞洗淨切成塊用沸水焯一下,蔥切段、姜切片; 2、 坐鍋點火,待...查看完整版>>仙人掌燒雞塊 (圖)-特色菜譜
 
南瓜燒雞-特色菜譜
   ≮美食原料≯南瓜300克、雞腿1只(約300克)、洋蔥50克、蔥2根、姜少許 藥材:郁金10克、陳皮10克、香附10克。調味料:醬油3大匙、味霖3大匙、料酒3大匙、冰糖1大匙。≮美食做法≯1、 將藥材用5碗水煮...查看完整版>>南瓜燒雞-特色菜譜