南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜

  
南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜

  南瓜燒排骨
   原料:排骨、南瓜
   調料:料酒、大料、姜片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、濕澱粉
   做法:
   1. 排骨沖洗幹淨後涼水下鍋。
   2. 燒開後撇去浮沫。
   3. 撈出來沖洗幹淨後放進電壓力鍋,加入料酒、大料、姜片、蔥段和適量清湯,加壓二十分鍾。
   4. 撿去大料、姜片和蔥段,將排骨撈出備用。
   5. 南瓜去皮切成滾刀塊。
   6. 鍋內注油燒熱,下蒜末爆香,放入南瓜塊翻炒。
   7. 放入煮好的排骨。
   8. 倒入用料酒、鹽、白糖、蘋果醋、老抽、生抽、濕澱粉調好的醬汁。
   9. 大火燒開後轉小火炖至南瓜軟爛、湯汁收濃即可。