長夏日,生姜妙用多

  常言道:「冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方。」中醫認爲,夏日食姜與人們的夏日生活習慣和生姜的多種藥用功效有關。
  增加食欲
  炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多,促使消化液分泌減少,而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進消化,增進食欲的作用。
  解毒殺菌
  夏季,人們喜食冷飲,冷菜等冷制品,由于這些食品極易受到外界病菌的汙染,若不慎食入,便會引起惡心。嘔吐,腹痛,腹瀉等症狀,而生姜所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
  驅風散寒
  夏日裏,人們喜歡食冷制品,若貪食過多,則易致脾胃虛寒,出現腹痛,腹瀉等症狀,而生姜中有溫中,散寒,止痛的功效,可避免上述症狀的發生。同時,生姜的揮發油可促進血液循環,對大腦皮層,心髒的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用.在飲食中加些姜,可提神醒腦。疏風散寒,防止肚腹受涼及感冒。
  需要注意的是,由于姜味辛性溫,所以不可一次食入過多;瘡疖,目赤內熱,便秘或痔瘡患者不宜食用;此外,爛姜中含有黃樟素,可誘發肝癌,食道癌等,不宜食用。
  (責任編輯:曾慧)