哈爾濱有什麽好吃的?哈爾濱美食攻略

哈爾濱有什麽好吃的?哈爾濱美食攻略

哈爾濱有什麽好吃的?哈爾濱的美食主要受鄰國俄羅斯和東北傳統餐飲文化影響,在哈爾濱能既能吃到非常正宗的俄羅斯大餐,並擁有不少正宗的俄式餐館,也可以品嘗到非常地道的東北菜,像地三鮮、小雞炖蘑菇、豬肉炖粉條等都是不可多得的美味。另外還有不少具有老哈爾濱特色的小吃。

哈爾濱的美食分布很廣,在中央大街以及紅博商圈基本都能吃到當地各種特色美食。吃西餐可去中央大街、吃本地小吃可去老道外、吃燒烤可去南崗區平公街,另外,南崗區的文昌街黃河路一帶也有不少美食店。

哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸以豬瘦肉爲主要原料,紅腸外觀鮮豔棗紅,味美質幹。哈爾濱各超市、商場均有銷售。正宗的哈爾濱紅腸曆史可以追溯到上世紀初期,是當地的招牌食品。最有名的當屬哈爾濱大衆肉聯制品有限公司以及秋林糖果有限責任公司生産的紅腸。在俄羅斯餐廳和不少中式餐館也可以吃到當地的紅腸。

殺豬菜

黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜,起初這個起源于東北農村的吃法是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裏,加入水,放上鹽,然後邊煮邊往裏面切酸菜,等到肉爛菜熟後,再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。出來後就是一盤盤鄉情濃郁的美味。如今,這種依然盛行的吃法在制法上已經有了很大改進,比如加入了更多的配料和調料後,使得殺豬菜的內容更加豐富,口味更加鮮美。

鍋包肉

鍋包肉是哈爾濱道台府菜創始人鄭興文首創的東北名菜,至今已有百年曆史。它的做法是將豬裏脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥裏嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用以達到開胃增食欲的目的。

醬骨頭

醬骨頭主要指的是醬脊骨,也就是豬大排,是東北地區的著名美食,在長春、哈爾濱、沈陽等城市都有吃醬骨頭的館子。長春的王記醬骨頭館在當地很有名,而哈爾濱品嘗此菜最有名的地方是吳記醬骨頭炖菜館和王記醬骨頭炖菜館。地道的醬骨頭肉質鮮美,入味濃而不膩,而且營養豐富,讓遊客充分感受東北大塊吃肉,大碗喝酒的痛快。

紅菜湯

紅菜湯起源于烏克蘭,在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣爲流傳。這湯在過去就是人家糊口的主要食物之一,家裏有什麽剩菜淨肉就往鍋裏扔,與我國的東北亂炖有點神似。在戰火硝煙的年代,熊熊的篝火旁,哥薩克戰士喝著熱乎乎的紅菜湯,就著黑色粗麥大列巴面包大塊吃肉、大碗喝酒的豪情,給人以無限的遐想與沖動。哈爾濱因沿襲了大量俄羅斯美食文化,如今在俄羅斯餐館和各種小館子都能嘗到地道的紅菜湯。

得莫利炖活魚

「得莫利」一詞是滿語「渡口」的音譯,這道菜的原産地是哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村。20世紀80年代初,村裏的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店,招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚(也可以用鲇魚、鲫魚、嘎牙子魚)和豆腐、寬粉條子炖在一起,味道鮮美,又不失東北菜的豪放,吃的人是越來越多,結果生意越做越火。後來菜的做法不胫而走,傳遍了城裏的大街小巷。

 
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