春天孩子「躥個」吃什麽? - 專家指導

  世界衛生組織資料表明,兒童生長速度最快的季節是春季,而孩子在這一時期對多種營養的需求量大大增加。而且隨著氣候轉暖,日照時間增長,自然也就促進了營養的吸收。

  所以說,春季是適于兒童生長發育的「黃金」季節。

  春季孩子的飲食應該注意哪些問題呢?飲食上要做到全面、適量、均衡,保證熱量、蛋白質(特別是優質蛋白質)、維生素、礦物質的攝入,此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的。不少孩子躥個頭都是春天,孩子生長加速,身體對鈣營養的需求自然相應增加,所以一到了春天,家長都開始熬起了骨頭湯,給孩子補鈣。其實海産品中含的鈣元素遠比骨頭湯來得管用,而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項含鈣質的食物才能保證鈣質所需量。

  優質的蛋白質又包括奶、蛋、魚、蝦等。俗話說「有腿的不如沒腿的,四條腿的不如兩條腿的」。而相比較而言,牛羊肉中富含的蛋白質又比豬肉中的含量要多。

  家長烹饪的過程中,要力求化繁爲簡,調味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少,換作清蒸比較好,1歲以內的孩子食物最好不加鹽,1歲後的孩子適當可加入鹽。日常做飯時,米不要過度淘洗,防止維生素流失;烹調蔬菜時,時間不宜過長,以減少水溶性維生素的流失。

  除了在飲食行爲上家長要嚴格把關之外,另一個關鍵環節也不容忽視,那就是——營養環境,也叫做營養氣氛。家長在烹制食物的過程中,不斷變化創新:變換菜式,變換食物的形狀及食物顔色的搭配,從而提高孩子對吃的興趣。在自己烹饪的同時,使孩子也一同參與:比如,帶著孩子去買菜,讓孩子幫忙一起做菜,既培養了孩子的動手、思考能力,又吸引了孩子用心品嘗自己的「勞動果實」。

  對于孩子最愛的零食,家長頭疼的「垃圾食品」,不要「一棍子打死」。既然是食物,它當中就一定含有人體所需的物質,比如蛋白質、能量等。只要正確選擇、適度食用及控制好時間就可以了。餐前半小時,不要吃甜食,因爲甜食會産生飽腹感,對之後的正餐有影響。正確的「零食時間」是兩餐之間、主食半小時之前。

  春季補水也是重要環節之一。一些學齡兒童,比如體育課這類日常活動量比較大的情況下,及時地補充水分也是必須的。一些碳酸飲料其實並不能達到很好的解渴、補充流失水分的作用,家長可以自己在家利用新鮮的瓜果蔬菜榨汁,口感純正又富含豐富的維生素。

  采訪專家:南京市兒童醫院兒童保健科 李曉南 主任醫師

  (本文來源:新華網 )