扒皮魚制作 蘇式熏魚

蘇式熏魚不是真的煙熏熏過的魚，據說蘇州的熏魚，非青魚不熏，現在家庭制作一般用草魚或者鯉魚，斬成塊，腌制後過上粉，下油鍋炸，然後趁熱浸泡在醬油和糖等調制的汁裏面，熱魚加入冷的調料裏面，會發出『啪啪』的聲音，那就是廚房裏美味的聲音呢。

用小的扒皮魚制作，第一因爲刺少，容易吃。第二因爲個頭小，省去斬件的麻煩。大家有沒有見過沒有扒皮的扒皮魚呢？在超市買的都是扒了皮的，在菜市場買就能看到沒扒皮的（好繞口啊）如果沒見過的筒子，下面有圖片，大家可以看看。扒皮魚的皮非常粗糙，但是非常容易扒掉。好神奇，它生來就是要被扒皮的，原來它叫扒皮魚是有道理的。

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扒皮魚制作 蘇式熏魚
扒皮魚 1）扒皮魚選小個的，清洗幹淨，因爲個頭小，很好入味，不用提前腌制，不過如果非要腌制一下的話呢，就用鹽和胡椒粉腌制就可以了。 2）扒皮魚裹上面粉，我用普通面粉 3）放進熱油鍋裏炸至2面金黃，炸...查看完整版>>扒皮魚制作 蘇式熏魚傳酒井法子拍AV身價2300萬 受邀制作3D作品
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