4道雞皮美容菜 營養對抗皺紋

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蝦丸雞皮湯

蝦丸雞皮湯

原料:鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。

做法:蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗淨,用刀背捶成細茸狀,攪拌均勻備用。菠菜洗淨只用葉,放在粗瓷碗內用木錘搗出菜汁備用。將蝦肉茸分別裝在兩個碗內,分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個方向攪拌上勁兒,其中一個碗內再加入菜汁攪勻。起鍋放入涼水,將兩個碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋,待蝦丸全部在水面浮起時,將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動,至蝦丸變熟撈起。將雞皮煮熟,切斜象眼塊放在一個湯碗內。起鍋放入清湯,調好口味,放入蝦丸和雞皮略煮一開即可盛在碗中。

美容功效:排毒養顔、去斑抗皺、調節情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩血壓。

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