中国餐饮指南（中文版）——兴旅系列旅游丛书
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作者： 兴旅旅游工作室 编
出 版 社： 中国地图出版社
出版时间： 2002-9-1字数：版次： 1页数： 128印刷时间： 2002/09/01开本：印次：纸张： 铜版纸I S B N ： 9787503126697包装： 平装内容简介
提起中国餐饮，世界闻名。从文献上看，早在三千年前的商朝，中国烹饪就形成了自己的体系。到17世纪，中国烹饪进入鼎盛时期。
中国是注重礼仪的国家，在餐饮方面也不例外，而且有自己的饮食习惯。一般说，餐饮先上凉菜，接着是热菜。上过主食，再上热汤、点心之类。席间饮酒是不能少的，“无酒不成席”已成传统。
此外中国人吃饭使用的是筷子。筷子是中华民族的首创。最初的材料只是竹、木，随着时代的变迁，现而今已发展成包括象牙、玉、角、金属等多种材料的应用，工艺也日臻完善。
翻开这本最新编撰的中国餐饮书，它是以四大菜系为线索，按大区以主要旅游城市为顺序，依次介绍各名餐馆的风味菜、小吃以及著名星级饭店的特色名菜等。
目录
北京
上海
天津
重庆
太原
石家庄
承德
内蒙古自治区
沈阳
大连
长春
哈尔滨
齐齐哈尔
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青岛
南京
苏州
无锡
扬州
合肥
黄山
杭州
福州
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南昌
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开封
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