常见慢性病营养配餐与食疗肾病
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作者： 刘正才，姚呈虹 主编
出 版 社： 人民卫生出版社
出版时间： 2002-10-1字数：版次： 1页数： 261印刷时间： 2005/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787117050807包装： 平装内容简介
慢性肾病，主要指慢性肾炎、慢性肾炎急性发作、慢性肾孟肾炎、慢性肾孟肾炎急性发作、肾病综合征、肾结石、尿毒症以及其他慢性病引起的肾病。
本书为肾病患者收载了96个营养配方，对如何科学合理配餐作了详细介绍，并提出了多种肾病的配餐原则及饮食宜忌。
本书着重收录或设计了治疗各种肾病的食疗方（含药膳）61首的配方、烹饪方法、吃法、主治、禁忌，特别阐述了治病的科学道理，既有食物营养成分和药效成分的分析，又有临床治好的病例证明，还有临床治好的病例证明，还有实验依据，而且充分反映了当前国内外肾病食疗的最新研究成果。
本书可供广大肾病患者、营养师、临床医生、药膳厨师及家庭主妇参考。
目录
什么是肾病
营养配餐
一日食谱
早餐
烹饪方法
午餐
烹饪方法
饭后水果
晚餐
烹饪方法
饭后水果
注意事项
食谱分析
一周食谱
一周食谱表
烹饪方法（玉米发糕等42种食品）
注意事项
肾病的配餐原则
肾病
1．无症状或症状轻微肾病的营养配餐
2．慢性肾炎急性发作的营养配餐原则
3．慢性肾炎的营养配餐原则
4．慢性肾孟肾炎急性发作（含尿路感染）营养配餐原则
5．慢性肾孟肾炎的营养配餐原则
6．肾病综合征的营养配餐原则
7．糖尿病肾病的营养配餐原则
8．高血压肾病的营养配餐原则
9．急性肾衰（尿毒症）少尿期的营养配餐原则
10．急性肾衰多尿期的营养配餐原则
11．慢性肾衰（慢性尿毒症）营养配餐原则
12．肾结石患者营养配餐原则
13．尿路结石的饮食宜忌
四季配餐
春季营养配餐
1．黄芪粥
2．大枣粥
3．黄芪大枣汤
4．灵芝茶
5．胡萝卜肉粥
6．番茄汁
7．红枣汤
8．紫苏鱼
……
按体质配餐
食物疗法
