40周孕期饮食与配餐细节指导
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作者： 叶学益 编著
出 版 社： 中国妇女出版社
出版时间： 2007-7-1字数： 330000版次： 1页数： 323印刷时间： 2007/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802034105包装： 平装内容简介
对于准备怀孕或已经怀孕的年轻女性来说，营养饮食显得尤为重要。由于胎儿自己无法主动摄取营养，其生长发育所需的营养素全凭母体的供给，如果孕妇在孕期不能摄取充足而均衡的营养，就可能严重影响母体和胎儿的健康。那么，准备怀孕或已经怀孕的年轻女性该怎么吃才更有利于宝宝的健康发育呢？本书将对孕妇在怀孕期间如何进行合理的饮食与配餐做出详细的介绍，并对怀孕中可能出现的异常现象给出相应的饮食调养指导。
本书中，我们详细地介绍了女性怀孕前必须要懂得的营养知识及怀孕前要学会的一些烹调技巧，并按时间顺序给出了准备怀孕的饮食调养、怀孕早期的饮食与配餐、怀孕中期的饮食与配餐、怀孕晚期的饮食与配餐，以指导准备怀孕和孕期的女性最有效地摄取均衡的营养。同时，对怀孕过程中可能出现的一些异常现象也给出了相应的饮食调养指导，让准妈妈们既吃对食物养好胎，又吃好食物育好儿，从而养育出一个健康、聪明、活泼、可爱的宝宝。
目录
前言
第一篇 怀孕前要懂得的营养常识
孕期营养的重要性
孕期营养对胎儿的影响
孕妇所需要的营养素
为使胎儿聪明孕妇宜加强营养
孕期营养应均衡
孕妇饮食应合理搭配
胎儿发育必需的营养素
胎儿吸取营养的途径
胎儿发育所需要的营养素
最适合孕妇吃的食物
有利于胎儿大脑发育的谷类食物
有利于胎儿大脑发育的麦类食物
有利于胎儿大脑发育的豆类食品
红薯有利于胎儿发育
芝麻及其制品有利于健脑
有利于胎儿大脑发育的蔬菜
有利于胎儿大脑发育的果品
有利于胎儿健脑的日常食物
孕妇应多吃鱼
孕妇多吃海产品有利于胎儿大脑发育
防流产宜多吃绿叶蔬菜
孕妇宜吃黄瓜
孕妇宜适量食用辣椒
孕妇宜吃萝卜
孕妇宜多吃水果
孕妇宜适量吃海带
孕妇宜食用紫菜
孕妇宜吃黄花菜
孕妇宜吃大蒜
孕妇宜吃莲藕
孕妇宜吃山核桃
孕妇宜多吃嫩玉米
孕期宜多吃植物油
孕期更宜“吃粗”
盛夏孕妇宜吃的食物
第二篇 怀孕前要掌握的烹调技巧
食物初加工技法
食物初加工的原则
蔬菜的初步加工
家畜的初步加工
家禽的初步加工
水产品的初步加工
干货原料的涨发
原料腥膻异味的处理
家庭配菜常识
数量的配合
颜色的配合
口味的配合
形状的配合
质地的配合
常用的烹调技法
焯水
过油
上浆、挂糊
勾芡
常用烹调方法简介
烹调调味技术
第三篇 准备怀孕的饮食调养
第四篇 孕早期的饮食与配餐
第五篇 孕中期的饮食与配餐
第六篇 孕晚期的饮食与配餐
第七篇 孕期异常的饮食调养
