现代粤菜烹调技术(第2版)
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,烹饪美食与酒,中华菜系,闽粤菜,
品牌: 巫炬华
基本信息出版社:机械工业出版社; 第2版 (2012年3月21日)平装:407页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787111373209, 7111373200条形码:9787111373209商品尺寸:20.8 x 14.6 x 1.8 cm商品重量:798 g品牌:机械工业出版社ASIN:B007N0S4O4商品描述《现代粤菜烹调技术(第2版)》，本书共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述，而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等。
