素食包点加工技术
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,健身与保健,养生,素食养生,
品牌: 于新赵美美
基本信息出版社:化学工业出版社; 第1版 (2012年4月1日)平装:268页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7122132846, 9787122132840条形码:9787122132840商品尺寸:20.2 x 13.6 x 1.2 cm商品重量:240 g品牌:化学工业出版社ASIN:B007QKDVF8商品描述内容简介《素食包点加工技术》介绍了咸味素馅包子类（生菜馅包子、熟菜馅包子等151种）、甜味素馅包子类（ 豆沙馅包子、麻蓉莲蓉馅包子，果仁果脯馅包子、果酱糖馅包子、甜味花型包子和奶味包子等144种）；明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品特色等，囊括东西南北风味传统、特色精品包点品种的加工技术。编辑推荐《素食包点加工技术》由广东仲恺农业工程学院于新、赵美美、吴少辉、叶伟娟、刘淑宇、杨静、黄晓敏、杨鹏斌、刘丽、刘文朵、赵春苏、王少杰编著，适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
