经济型酒店投资与管理
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作者： 胡平，俞萌编
出 版 社： 中国旅游出版社
出版时间： 2008-5-1字数：版次： 1页数： 288印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787503233951包装： 平装编辑推荐
《经济型酒店投资与管理》一书对中国经济型酒店进行了一次重要的理论梳理，这是非常有意义的，它可以指导投资者，发既要看到经济型酒店的发展前景和赢利空间，也要注意防范其中的风险；同时，它还可以规范管理者，作为经济型酒店从业人员的一本指导手册，因为经济酒店管理是一个专业，不是做过星级酒店就一定能够做好经济型酒店的。
——中国饭店协会会长韩明
《经济型酒店投资与管理》一书投资和管理两个方面对经济型酒店领域进行了理论总结和探索，特别是投资的视角还是能够让我们拓展思路和富有启发的。投资一家旅店、投资一个品牌、投资一项事业这是不同的三个境界，投资经济型酒店要远离市场投机行为。这些思想是需要从事经济型酒店这一行业的人多多思考的。
——锦江之星旅馆有限公司总裁徐祖荣
内容简介
本书从投资和管理两个方面来介绍经济型酒店，全书共分成八章，第一章介绍经济型酒店的基本概念、特征等；第二章介绍经济型酒店投资战略分析，主要对国内的投资环境简单介绍和分析；第三章是经济型酒店具体项目投资决策分析，为对经济型酒店感兴趣的投资者提供决策参考；第四章～第六章主要从品牌、营销、人力资源、计划、财务、预算等角度介绍经济型酒店总部的管理内容；第七章～第八章分别从管理部和营业部的管理方面介绍了经济型酒店的具体管理操作。本书既可以作为大学教材，又可以作为经济型酒店从业人员的指导手册。
作者简介
胡平博士，江苏句容人，现任华东师范大学商学院旅游学系副教授，旅游管理专业酒店管理方向和会展策划方向的硕士生导师，上海市会展策划与管理专家委员会咨询专家，中国老年旅游联合体高级顾问；曾获国家旅游局颁发的《旅游饭店总经理任职资格证书》并担任旅游企业高层管理职务。主要研究方向有酒店管理、会展旅游。近年来，出版论著10本，承担课题30余项，发表论文20多篇。主要代表成果有《经济型酒店管理》、《新编酒店管理》、《会展旅游概论》、《会展管理》等。
目录
前言
序一
序二
第一章 经济型酒店概述
第一节 经济型酒店的概念和类型
第二节 经济型酒店与星级酒店的异同点
第三节 国外经济型酒店发展简介
第二章 经济型酒店投资战略
第一节 国内经济型酒店投资环境简介
第二节 我国经济型酒店投资环境分析
第三章 经济型酒店投资决策
第一节 经济型酒店的投资类型与选择策略
第二节 单店投资决策分析
第三节 连锁酒店投资决策分析
第四章 经济型酒店品牌与营销管理
第一节 经济型酒店的品牌建设
第二节 经济型酒店的营销管理
第五章 经济型酒店人力资源管理
第一节 经济型酒店组织设计
第二节 经济型酒店人力资源管理概述
第三节 经济型酒店人力资源计划与招聘
第四节 经济型酒店人力资源培训与考核
第五节 经济型酒店人力资源薪酬管理
第六节 经济型酒店人力资源激励管理
第六章 经济型酒店计划与财务管理
第一节 经济型酒店计划管理
第二节 经济型酒店预算管理
第三节 经济型酒店财务管理
第七章 经济型酒店管理部管理
第一节 管理部概述
第二节 经济型酒店安全管理
第三节 经济型酒店采购管理
第四节 经济型酒店设备管理
第五节 经济型酒店会计与仓库人员管理
第六节 经济型酒店办事员工作管理
第八章 经济型酒店营业部管理
第一节 营业部概述
第二节 经济型酒店服务中心管理
第三节 经济型酒店客房操作实务
参考文献
书摘插图
第一章 经济型酒店概述
第一节 经济型酒店的概念和类型
一、经济型酒店的概念
要研究经济型酒店就必须搞清楚“什么是经济型酒店”，关于这一点，我们到目前还没有一个非常统一的认识，经济型酒店首先是在美国发展起来的，所以不妨看看美国的几个定义。
（一）美国的概念
定义1经济型酒店一般是指一个仅提供4～5个房间的居住地方，并且只提供早餐和床位，这种类型的旅店的物主并不靠这个来维生，由于其规模小，所以它们的发展很不规范。
定义2经济型酒店通常是指规模不超过5间双人房的可供居住的地方，这样的地方是由主管理的，早餐一般在屋主的厨房里享用。
以上属于美国早期对于经济型酒店的定义，这些定义均基于B＆B，其功能就是床位（Bed）加早餐（Breakfast）。1997年康奈尔大学学报上刊出的一篇文章，对经济型酒店做了更为细致的分类定义，分为B＆B、B＆Binn、B＆Bhotel、Country inn，在规模上它们是层层递进的关系，提供的服务就是基于早餐和床位而展开的。
上述的B＆B也是经济型酒店发展的雏形，其产生有经济的原因，比如人们对于高价酒店的惧怕，而且越来越多的受过高等教育的人认为没有必要把钱花在昂贵的套房上面，他们希望有一种可以更自主、更廉价的住宿的地方。
现在，在美国，頚于经济型酒店是如下定义的：
定义3经济型酒店是相对于中、高档酒店的全套服务，只提供有限服务的中、低档酒店。……
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