果蔬食疗本草经
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作者： 王增，王和亿，刘素芬编著
出 版 社： 湖南科技出版社
出版时间： 2009-2-1字数：版次： 1页数： 294印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787535754899包装： 平装编辑推荐
从古至今，如何应用食物来防病抗衰、延年益寿是人们的愿望，无论是帝王将相、达官贵人，抑或庶民百姓，企盼能找到一种灵丹妙药，以求得长生不老。自然规律否定了人类长生不老的幻想。但是，在现实生活中，人们可以通过科学的饮食、起居、精神等方面的调养，适当锻炼，加上服用一些养生保健的药物，强身健体、防病抗衰、延年益寿，则是完全可以做到的。针对人们的这种需求，根据我国各地常见、常食用的各种果蔬，编著了《果蔬食疗本草经》一书。 《果蔬食疗本草经》一书，全面系统地介绍了各种食物的性能和保健价值。在内容安排上，重点介绍食物的产地、营养成分、性味归经、功能、主治、用法、食疗禁忌、常用便方。 《果蔬食疗本草经》一书可以帮助读者有针对性地选择食物，科学搭配，讲究膳食平衡，达到预防和治疗疾病的目的。
内容简介
中国是最早创立食疗理论的国家，古人早就说“药补不如食补”。在我国传统的医学宝库中，食物治疗与食物养生有一套学说。其中，中华民族的传统食物养生的保健理论与实践，在民族的繁衍生息中，一直起着极重要的作用。正如《素问脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”明代李时珍在《本草纲目》一书记载，各种果品和蔬菜对治疗各种疾病均有不同的药用功效，对人们的健康起到了保障的作用。
《果蔬食疗本草经》一书，全面系统地介绍了各种食物的性能和保健价值。在内容安排上，重点介绍食物的别名、来源、产地、采收、营养成分、性味归经、功能、主治、禁忌、食疗良方。即用哪种食物治疗什么病，具有哪些医疗保健、抗老防衰、延年益寿的好效果。
目录
第一编 瓜果类
第一章 鲜果类
1. 桃
2. 李子
3. 荔枝
4. 芒果
5. 柠檬
6. 苹果
7. 大枣
8. 柑
9. 山楂
10. 金橘
11. 花红
12. 梨
13. 樱桃
14. 橘子
15. 柚
16. 葡萄
17. 西瓜
18. 柿子
19. 香蕉
20. 佛手柑
21. 桑椹
22. 罗汉果
23. 椰子
24. 杨桃
25. 菠萝
26. 木瓜
27. 枇杷
28. 杏
29. 草莓
30. 甜瓜
31. 猕猴桃
32. 槟榔
33. 沙棘
34. 黄皮果
第二章 干果类
1. 莲子
2. 白果
3. 花生
4. 榧子
5. 板栗
6. 核桃仁
7. 乌菱
第二编 菜蔬类
第一章 叶菜类
1. 韭菜
2. 油菜
3. 苋菜
4. 白菜
5. 卷心菜
6. 菠菜
7. 芹菜
8. 茼蒿
9. 蕹菜
10. 香菜
11. 蒜
12. 葱
第二章 根茎类
1. 山药
2. 胡萝卜
3. 葛根
4. 百合
5. 荸荠
6. 竹笋
7. 慈姑
8. 薤白
9. 生姜
10. 洋葱
第三章 瓜、茄果类
1. 冬瓜
2. 南瓜
3. 丝瓜
4. 黄瓜
5. 苦瓜
6. 西红柿
7. 黑紫色茄
8. 辣椒
第四章 菌藻类
1. 紫菜
2. 银耳
3. 金针菇
4. 海带
5. 黑木耳
6. 猴头菇
7. 海藻
8. 茭白
第五章 野菜类
1. 莼菜
2. 荠菜
3. 苦菜
4. 萍菜
5. 薇菜
6. 香椿
7. 马齿苋
8. 清明菜
9. 竹叶菜
书摘插图
第一编 瓜果类
第一章鲜果类
1.桃
【产地】桃为蔷薇科植物桃或山桃的果实。现在，我国各地均产。夏季采收。
【营养成分】每100克的桃可食用部分中，含热能200.83千焦，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖类l0.9克，膳食纤维l.3克，胡萝卜素0.4微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.7毫克，维生素C7毫克，维生素E1.54毫克，钾l66毫克，钠5.7毫克，钙6毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锰0.07毫克，锌0.34毫克，铜0.05毫克，磷20毫克，硒24微克。
【性味归经】甘、酸，温。人肝、大肠经。
【功能】桃具有生津润肠，活血消积的作用。
【主治】在临床上，经常使用桃主治血燥便秘、经闭*瘕、肝脾大、高血压等病症。
【用法】桃生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
【食疗禁忌】功能性子宫出血患者忌多食桃。疮、疖等皮肤病患者忌多食桃。忌食用两仁的桃。在食用鳖肉及服中药白术时，忌食用桃。在服退热净、阿司匹林、布洛芬时，忌食用桃。在服用糖皮质激素时，忌食用桃。
【常用便方】
（1）调治高血压：鲜桃l～2个，生食。每日早、晚食用。
（2）调治冠心病：鲜桃250克，柠檬30克，白糖、冰块各30克。将鲜桃去果核，柠檬去皮、核，加入凉开水400毫升和白糖榨汁。将两汁混合并加入冰块，混合成稀浆汁。每次服用200毫升，每日服用3次，随意饮用。
（3）调治脂肪肝：琼脂5克，白糖20克，鲜桃500克。将琼脂泡软，切碎，加入白糖、清水适量拌匀，一同放入碗内，再放入蒸锅，加水适量，置于火上，先用武火煮沸，改用文火上笼蒸20分钟，备用。
……
