我这温柔的厨娘
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品牌: 虹影
基本信息·出版社：中国青年出版社
·页码：224 页
·ISBN：97875006820616
·条形码：97875006820616
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
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内容简介《我这温柔的厨娘》是虹影旅行世界边吃边做的的第一本美食书，她的美食美文自成一家。众人所知虹影作为作家身份，少有人知，除了写作，她是一个技艺高超的美食家，她对美食的态度更是淡定。一句话，虹影符合一个老饕的标准：能吃，会吃，懂得品味，还会做，把简单的食物做出一派活色生香。
作者简介虹影：中国女性主义作家的代言人之一，美食家。1962年生于重庆。曾在北京鲁迅文学院、上海复旦大学读书。有长篇小说《K》、《饥饿的女儿》、《上海王》、《上海之死》等。几部长篇小说被译成25种文字在欧美、以色列、日本、韩国、越南等国出版。长篇《饥饿的女儿》曾获台湾1997年“联合报”读书人最佳书奖。被中国权威媒体评为2000年十大人气作家之一。2005年获意大利罗马文学奖。现居住北京。
编辑推荐《我这温柔的厨娘》中国十大女作家之首虹影，CCTV传授美食精神和秘诀
中国十大美食家之一虹影，旅行世界尝遍人间美食经
一个脂粉阵里的英雄，一位刁钻苛刻的美食家，
一个中国最具争议的先锋作家，一位文字与食物的魔术师
一个极端的女权主义者，一位温柔的美厨娘
只因她曾是“饥饿的女儿”，对美食天然成性；只因她写作也做菜，写遥远沧桑的记忆，做随性想象的美食；只因她是虹影，只是这一次她是不写作的虹影。
文摘第1部分我生活的秘密
好菜与柔软心肠
有眼疾的父亲做得一手好菜，他做四川泡菜，烙饼和蒸馒头，让我现在一想起就回味无穷。家里姐夫个个都会做菜，没有差给姐姐们。印象中二姐夫本来不会做，后来二姐得了支气管炎。他学着做，不到半年，就超过了二姐。倒是两个哥哥被父亲娇惯了，只能赶得上姐夫们的脚趾。我从不认为做家务有男女之分，在我生长的环境里，谁做得好就是谁做，谁做了，在家里就不会少了话语权。
我长到十二三岁，父亲眼睛就看不见，姐姐们上山下乡，和灶台齐高的我，就得做菜。
大厨房里各家巧妇没有好肉，却尽其所能，把蔬菜做出多种花样来：夏天多是做凉拌，冬天喜欢做汤。父亲是江浙人，不吃辣，母亲是四川人，得狠心的辣。凡菜得做辣和不辣。因为买菜得凭票，连藤藤菜的根也稀罕，不会扔掉，用手撕成一条条，加点盐，本来不好吃的根，变嫩了，或炒或拌都好。
开始随心所欲做菜是在八十年代后期，流浪在路上，偶遇家境好的朋友，有好肉好料，我会细心而迅速地做上一桌美味来。朋友们常问，做好菜是天生的还是后天学的？秘密是什么？
我大都一笑。我一直不离弃想象力，天生饥饿，后天更饥饿，对食物的爱，对人的爱，即便我是一副铁石心肠，也会在一刹那变得柔软。
成为一个作家后，那厨房就和书房一样重要。
不写长篇时常有朋友来家吃饭，老朋友让我放松，新朋友让我兴奋，也紧张。不知他是否有忌口，尤其是西方人，要么不能吃大蒜，要么不能吃干果，一旦吃了，就中毒，要么不能吃长翅膀的东西，要么干脆是素食主义。我不想有人倒在我家餐桌下，那菜就做得格外小心。为了防万一，会做一道海鲜沙拉，把海鲜与蔬菜分开放，松籽搁在小盘里，等客人来了，问清楚了，再放不迟。
孔子日： “食不厌精，脍不厌细。割不正，不食。”写作未尝不是同样道理。我写长篇时，经常是一个人吃饭，照旧做一荤一素一汤，丝毫不含糊。为什么昵？吃差了，肚子就不高兴，肚子闹别扭，头脑就糊，写出来的东西必然是垃圾。
挑剔的我，若吃不好一顿饭，绝不提笔，由此，我的小说和诗幸运地与垃圾隔了十万八千里。
春天一道菜：青豆炖排骨
排骨用上好的酒事先腌半小时。青豆需新鲜。加矿泉水在瓦罐里，放入青豆和排骨，姜片盐少许，用小火炖，两个小时即可。清火去毒，美容，也治感冒。
冬天一道莱：羊腿炖萝卜
方法皆同，只是需要小蜜桔三只。民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说，众多补汤
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