中老年安全营养全书
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品牌: 纪康宝
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：364 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7538436812/9787538436815
·条形码：9787538436815
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介影响中老年人健康的因素是多方面的，饮食营养是其中很重要的一个方面。明智的中老年人都知道祛病延年才是他们最想要的，所以，他们首要选择的健康方法，就是以预防为主，靠食物的营养来保持健康，抵御衰老，预防疾病。
随着年龄的增长，中老年的生理功能逐渐改变，对饮食营养的要求也会逐渐发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变化的特点，对饮食结构作出相应的调整，以适合年龄增长的营养需要，从而达到身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。
《中老年安全营养全书》正是适应这种需要，从中老人的生理特点出发，主要介绍中老年人的营养与健康、营养与保健、营养与养生、营养与长寿、营养与常见病以及其中每一篇文章中所包含的食物选择等内容，更主要的是全书增加了其他书上很少或几乎没有提到的内容，如营养和睡眠、营养和心理、营养和运动之间关系的新颖内容。
编辑推荐一日三餐很重要，膳食要平衡，营养要全面四季饮食配合理才是要点；营养补充要根据自己的情况而定；适合别人的不一定适合你；长寿的秘诀就是摄取营养素时要有所选择；只要获得安全，正确的营养，才能增强免疫力；自然无病一身轻松！
步入中老年以后，人们对营养的需求已经不仅仅是为了维持生命的需要，更重要的是怎样维持一个健康的身体，获得长寿的秘方。健康从何处而来，从事物中来，从食物的营养中来,只有从食物中摄取合理的营养，才会保持健康，才能无病无忧。生命在于运输，只有运动才会更好的促进营养吸收，只有营养吸收了人体才能充满活力。心理健康和睡眠质量如今已经成为衡量健康与否的标准，适当的营养会改善您的睡眠质量，可以调节您的情绪，而这一切全取决饮食。食物是最好的医生，是最好的药，日常食疗最重要。相信食物带来的营养，比药片带来的疗效更待久，更有效。
目录
PAPT1 饮食是人体的第一营养
合理营养，中老年人身体的切实需要
中老年人合理营养的特殊要求
中老年人该怎么吃才能获得合理的营养
中老年人要平衡膳食
平衡膳食与合理营养的关系
老年人日常膳食要合理搭配
老年人如何安排一日三餐
中老年人如何选择蛋白质食物
维生素，抗衰老的专家
老年女性营养有何特殊要求
老年女性膳食结构要合理
更年期女性饮食有何特殊要求
哪些食物有助于改善更年期症状
只有吃得对，才会更营养
中老年人膳食应遵循的原则
哪些食物中老年更宜吃
粗细合理搭配更宜中老年健康
中老年人如何蔬菜更营养
水果怎样吃更利于健康
中老年人不应该避免肉食
中老年人怎样吃蛋更健康
豆制品老年人越多吃越好吗
怎样合理食用奶和奶制品
中老年人应该多吃鱼
食用油怎样吃更健康
少盐更利于中老年人健康
哪些食物利于中老年人排毒
中老年人营养的饮食宜忌
老年人饮食有什么要禁忌的吗
中老年人宜多吃含纤维素的食物
中老年人喝豆浆要注意的事项
鸡汤并不适合所有中老年人喝
羊肉忌与什么一起吃
老年人喝茶宜淡不宜浓
牛奶和蜂蜜适合一起喝
早餐不宜吃油条、油饼
老年人要少吃糖
消化不良者忌食哪些食物
PART2 身体要健康，营养要跟上
中老年人保健的营养需求
多吃粥对老年人有好处
中老年人应多吃豆制品
镁食品，中老年人疾病的克星
多吃橄榄油可以降三高
苦味食物更宜中老年人健康
中老年人多吃绿豆芽对健康有益
大麦更适合中老年人食用
中老年人多吃枸杞
多吃香油可延缓衰老
营养最佳食物宜多食
中老年人如何通过饮食补钙
吃猪血能防治贫血吗
中老年人常吃薯类好
中老年人女性吃大豆好
中老年人体重不足如何补
铁对健康起什么作用
各类食物的保健功能
谷类食物有哪些保健能
豆类及豆制品有哪些保健功能
五色蔬菜有哪些保健功能
哪些食物益于身体新陈代谢
鸡蛋是天然保健食品
老年人吃哪些食物对眼睛好
老年人要少吃糖
消化不良者忌食哪些食物
PART 2 身体要健康，营养要跟上
中老年人保健的营养需求
多吃粥对老年人有好处
中老年人应多吃豆制品
镁食品，中老年人疾病的克星
多吃橄榄油可以降三高
苦味食物更宜中老年人健康
中老年人多吃绿豆芽对健康有益
大麦更适合中老年人食用
中老年人多吃枸杞
多吃香油可延缓衰老
营养最佳食物宜多食
中老年人如何通过饮食补钙
吃猪血能防治贫血吗
中老年人常吃薯类好
中老年人女性吃大豆好
中老年人体重不足如何补
铁对健康起什么作用
各类食物的保健功能
谷类食物有哪些保健功能
豆类及豆制品有哪些保健功能
五色蔬菜有哪些保健功能
哪些食物益于身体新陈代谢
鸡蛋是天然保健食品
老年人吃哪些食物对眼睛好
常吃野菜能抗癌吗
什么时候吃甜食会对身体好
哪些食物利于缓解健忘症
苹果有哪些保健作用
枸杞子适合所有老年人吗
吃陈醋花生有益身体健康
中老年人营养保健应注意的问题
中年人饮食应注意的问题
清晨起来要喝杯水
细嚼慢咽有利于保健
中老年人菜中加点醋好
少吃多餐有利于保健吗
老年人适当的吃肥肉
饭前喝汤有益于消化
豆浆和牛奶谁更有营养
中老年人一定不要吃隔夜菜
PART 3 要想养生好，四季营养好
中老年人的春季养生
中老年人春季饮食营养宜忌
春天饮食牢记三个多
中老年人春季宜吃哪些食物
中老年人春季宜吃哪些蔬菜
春季时鲜蔬菜有什么忌宜
春季吃野菜有讲究
初春多吃葱可预防感冒
春季老年人该怎样食补
春季如何养肝护肝
中老年人的夏季养生
中老年人夏季饮食营养宜忌
中老年人夏季饮食原则
夏日中老年人如何补充营养
中老年人夏季适当吃点荤
夏季应多吃哪些蔬菜
夏季宜多吃苦昧菜
夏季如何通过饮食消暑
夏天应当多喝绿豆汤
中老年人的秋季养生
中老年人秋季饮食营养特点
哪些食物可以防秋燥
秋季中老年人如何进补
秋季养生宜“养收”
中老年人秋季应多吃哪些蔬菜
中老年人秋季应多吃哪些水果
秋季宜多吃抗病食物
秋季不妨吃点马齿苋
秋吃莲藕养脾胃
中老年人的冬季养生
中老年人冬季饮食营养需求
冬季如何通过饮食养生
冬季御寒饮食有方法
冬季宜吃哪些抗寒食物
冬季食补炖品最养人
过冬喝碗汤，温暖又健康
适宜冬季的养生水果
巧吃蔬菜排毒又养胃
冬季食补怎样防上火
入冬，中年女性巧进补
PART 4 长寿有秘诀，营养开良方
营养抗衰，延年益寿
营养和长寿有何关系
合理营养可以抗衰老
饮食结构合理使人长寿
营养搭配合理使人长寿
中老年人多吃鱼可以增寿
含抗氧化物的食物有哪些
哪些食物能补雌激素
哪些食物能补雄激素
吃什么能延缓头发变白
抗衰老的天然食品有哪些
哪些微量元素可以抗衰老
吃什么可延缓视力衰退
花生是延缓衰老的灵药
改善免疫力，改变生命长度
营养和免疫力有何关系
中老年人改善免疫力的饮食原则
补充哪些营养素能增强免疫力
增强免疫力的植物性食品
增强免疫力的功能性食品
抵抗中老年疾病的食物有哪些
粗粮吃多了会降低免疫力吗
PART 5 运动、营养两相宜，焕发活力
运动离不开营养
运动和营养有何关系
中老年人运动时如何补充营养
中老年人晨练前应该如何进食
中老年人晨练后应该如何进食
吃营养早餐令晨练效果增倍
食物营养防止自由基
爱运动的老年人睡觉前后怎么吃
经常运动的人需要补充维生素
锻炼后要适量补充碳水化合物
运动+营养＝良
运动、营养与免疫力
运动、营养与减肥
运动、营养与心血管疾病
运动、营养与糖尿病
PART 6 好睡眠是中老年人的营养黄金
合理营养睡眠好
睡眠与营养的关系
合理晚餐有助睡眠
有助睡眠的食品
常见食物助你获得优质睡眠
改善睡眠的维生素和矿物质
吃得好才能睡得好
失眠的中老年人如何饮食
有助于睡眠的食物
体内缺铜会导致失眠吗
喝醋能缓解紧张性失眠吗
PART 7 营养好，心理才会更健康
吃得好，情绪好
饮食营养影响心理健康
饮食可以改善情绪
食物影响行为举止
食物颜色调节情绪
零食也能吃去坏心情
心情抑郁时该吃什么
喝茶能缓解紧张心情
营养合理，心态就好
缓解坏情绪的对应食品
哪些食物能助中年人“减压”
食物能够改善你的心情
哪些营养素对心态有影响
荤素搭配可防老年人抑郁症
消化系统疾病
慢性胃炎怎样进行饮食调理
慢性胃溃疡怎样进行饮食调理
消化不良怎样进行饮食调理
怎样吃可以预防结肠癌
胆囊炎患者的饮食调理
如何通过营养预防便秘
脂肪肝患者应该怎样吃
合理饮食修复肝功能
痔疮的饮食治疗
循环系统疾病
科学饮食防动脉粥样硬化
合理饮食防心血管疾病
患了脑血栓该怎样吃
高血压患者应该怎样吃
冠心病的饮食调养
动脉粥样硬化的饮食调养
心肌梗死的饮食调养
心律失常的饮食调养
心力衰竭的饮食调养
中老年人贫血怎样补营养
呼吸系统疾病
感冒和流行性感冒的饮食调理
肺结核的饮食调养
支气管炎的饮食调养
神经系统疾病
脑卒中患者应该怎样吃
巧食营养不痴呆
内分泌系统疾病
糖尿病患者应该怎么吃
痛风患者应该怎么吃
中老年人肥胖者应该怎么吃
泌尿系统疾病
夜间尿频该怎么调理
肾结石患者该怎么吃
肾衰患者如何饮食保健
五官及其他疾病
怎样吃能减轻牙周病
白内障患者的营养调理
青光眼患者该怎样吃
调饮食，防耳聋
合理饮食“吃”掉老年斑
……[看更多目录]
序言影响中老年人健康的因素是多方面的，而饮食营养则是其中一个很重要的方面。许多中老年人都知道祛病延年才是他们最想要的，所以，他们首要选择的健康方法，就是以预防为主，靠食物来营养，保持健康，抵御衰老，预防疾病。
营养是生命的基础。自有生物以来，生命的存在与延续就与膳食营养密不可分。古人早就认识到这个真理，指出“安谷则昌，绝谷则危”，可见其非同一般的作用，“民以食为天”更是肯定了这一点。
现代科学则进一步认识到，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。无不与营养失调有关。营养不足或缺乏可引起贫血、佝偻病、痴呆、甲状腺肿、失明、骨质疏松等疾病；反之若营养过剩，则所谓“富贵病”油然而生，诸如肥胖、动脉硬化、高血压病、高血脂症、冠心病。
随着年龄的增长，人体生理功能逐渐改变，对饮食营养的要求也会不断发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变的特点，对饮食结构作出相应的调整，以适合年龄增长的营养需要，从而达到身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。
衰老是不可避免的，但可以控制衰老的速度。幸运的是，有各种方法抑制皱纹、变性疾病、记忆力衰退，以及其他衰老的负面影响。比如健康而合理的饮食不仅能大大改善外表和皮肤，而且也能减少老年病的发病概率，如糖尿病和癌症。对大多数人来说，合理营养能增加10年的健康生活。
文摘多食清蒸、水煮的食物
尽量不吃或少吃油煎、油炸的食物，控制盐和甜食的摄入。每天精盐不超过6克，少吃酱油、味精多的食物与咸菜，饮酒应限量，饮食清洁卫生，不食变质食物。其中脂肪供能比宜为20％～30％，烹调油每天不多于25克，选择含饱和脂肪酸尤其反式脂肪酸少的油脂，如葵花油、玉米油、橄榄油等，有利于预防心血管疾病。精盐每日应不超过10克，钠少于2.3克，因为钠会增加患高血压病的危险。
多饮水
水广泛存在于细胞的内外，各种营养素的吸收和代谢产物的排出体外，都需要水的转运；各种有机物和无机物溶解水中，参与体内新陈代谢。人体需要的水主要依靠饮水和内生水（食物在体内氧化生成的水）来补充，经尿、粪、皮肤蒸发和呼吸排出体外。正常生理状态下，水的摄入和排出保持动态平衡。中老年人随年龄的增长，体液逐步减少，70岁时约比25岁时减少30％。因此，老年人对缺水耐受性差，应注意随时供应充分的水，或果汁或其他液体，防止皮肤干燥、大便干结和身体缺少水分对生理代谢造成的各种影响。
饮酒应限量
长期饮酒对人体有害，伤肝、致癌、促心脏病。虽然适量饮酒有利于高密度脂蛋白胆固醇保持在较高水平及降低冠心病死亡率的报告，但要正确认识，不能误导。世界卫生组织提出男性每日纯酒精摄入量应小于40克，女性小于20克。我国居民饮酒率日益增加，且以白酒为主，应引起重视。
吃清洁卫生、不变质的食物
食物中毒、食源性疾病仍为我国常见多发的食品卫生问题，对此需要长期警惕。根据中老年人的生理特点，要特别强调补充水分，每日不少于2000毫升。另因消化力差，宜食稀软食物。这对控制能量有利，但营养素摄入会相对减少，故应食用一些营养素密度较高的食物，对一些需要而易缺乏又不能由日常膳食中获得的微量营养素，如钙、铁、维生素（叶酸、B族维生素、维生素D和维生素E）等可适宜、合理地摄取一些相应的补充剂。
