孕产妇保健食谱与药膳
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品牌: 戴德银
基本信息·出版社：人民军医出版社
·页码：263 页
·出版日期：2005年
·ISBN：780194710X
·条形码：9787801947109
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：32开
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内容简介本书由医学、药学和营养学专家共同编写，共分八章。第一章概述了孕产妇所需各种营养素与均衡营养、合理烹饪、科学用膳和产后康复知识，其中包括3 4种营养性食物、8种婴儿奶及辅助饮食、2 7种烹调方法；第二至七章详细介绍了近300种保健食谱与药膳，包括主料、辅料、烹饪、服法及功效，按米饭、面食、粥类、菜类、安胎保胎、滋补保健、催乳回乳和疾病防治等分类编排；第八章简要介绍了孕产妇慎用和禁用药物。全书内容丰富，资料翔实，指导性、实用性强，适于孕产妇及其家属阅读参考。
编辑推荐全书分别论述了孕产妇及胎儿、婴儿的生理变化，民间“坐月子”保健及所需各种营养素，均衡而全面地摄取营养，合理烹饪、科学用膳的保健知识；孕产妇和婴儿每日能量、各种营养素参考摄入量；简介了孕妇使用危险性等级西药318种，哺乳妇慎用西药418种，孕妇、哺乳妇禁忌用中成药290种，慎用中成药76种；详细论述了孕产妇(乳母)保健食谱与药膳295种。每一种食谱与药膳中均有主料、辅料、烹饪与服法、功效。全书内容科学，通俗易懂，烹饪简便，可操作性强，着力介绍了保健和疗效好的食谱与药膳，可供孕产妇(“坐月子”)及其家人、亲属、妇幼保健工作者和社会各界人士阅读参考。
目录
第一章 孕产妇饮食营养与康复知识 (1)
第一节 孕产妇营养素与均衡营养摄取 (1)
一、营养素 (1)
二、适宜于孕产妇的34种营养性食物简介 (4)
三、均衡营养素摄取 (11)
第二节 27种烹调方法简介 (13)
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文摘书摘
水是一切生物的重要组成部分，人的一生大约要喝下140吨水，成人每
日需要补充2～5kg的水。水是人体器官的重要组成部分，占人体重的70%左
右，其中血液中80％是水，肌肉中70％是水，就连最硬的骨骼含水量也有30
％左右。水能调节体温、输送养料、排泄废物，维持机体的各种生理功能。
研究证明，体内水分如果减少10％就会出现严重疾病，减少20％就会导致死
亡。为了维持体内水的平衡，体内每日需水P21量也应随时增减，运动量或
负荷加重，则需要补充更多的水分。各种富含营养而清淡菜汤、骨头汤、鲜
肉汤、饮料、茶水、咖啡等都是补充体内水分的重要外部来源。唾液腺、胃
液腺体等腺体每日也可分泌水分几百毫升，起着滋润内环境的作用。
水是人体必需的物质，水参与人体多种物质的运载和代谢，调节体内组
织的功能，并有助于调节体温，孕产妇每日必须喝足够的水(或“月子汤”)
，每日2～2．2L，扣除食物、唾液及内分泌腺体所分泌的液体，每日补充水
分(或“月子汤”)1～1．5L。孕产妇的饮水量应根据本身的活动量大小、体
重、季节、气候冷暖、地理环境的干燥或潮湿等多种因素来决定，酌情增减
。有的孕产妇怕水肿加重，不敢喝水。如果进水量太少，血浆浓缩，血中代
谢废物浓度也升高，不容易顺利地排泄到体外，对胎儿、婴儿的新陈代谢均
不利，对孕产妇的皮肤护理、保养也不利。水是最廉价、最安全的最佳美容
剂，缺水则皮肤粗糙或干燥。
反之，如果摄取水分过多，会加重重要器官特别是肾脏和心脏负担，多
余的水分就会潴留在体内，引起水肿。尤其是怀孕后期，更应控制饮水量，
每日在1000ml左右为宜，以免加重妊娠水肿，导致妊娠高血压等疾病。P22
