花式咖啡独家配方
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品牌: 丁玲
基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：95 页
·出版日期：2007年
·ISBN：7501950695/9787501950690
·条形码：9787501950690
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介《花式咖啡独家配方》提供的配方制作，一定能调配出口味丰美的特色咖啡。这些配方由14位名店咖啡调配师独家提供，制作方法决对安全,你大可以放心使用。现今，全世界1年内半喝掉约4000亿杯咖啡，意大利就将Bar称为“咖啡的神殿”，咖啡即成为每天“可使人们恢复活力的最佳饮料”，其中的代表就是Espresso。随着意大利料理的热潮，及美国西雅图系列咖啡馆的盛行，使Espresso在极短的时间内渗入人们的生活，随后Espresso花式咖啡取代了滤泡式咖啡，很快成为咖啡界的“主流”。
媒体推荐书评
喜欢喝咖啡吗？想对不同口味的咖啡有所品尝吗？不如自己DIY一下。只要根据本书提供的配方制作，一定能调配出口味丰美的特色咖啡。这些配方由14位名店咖啡调配师独家提供，制作方法决对安全,你大可以放心使用。
编辑推荐喜欢喝咖啡吗？想对不同口味的咖啡有所品尝吗？不如自己DIY一下。如今最受人瞩目的饮料模式是由超人气实力派的咖啡调配师所调配出的品种，请各位读者根据《花式咖啡独家配方》来调配各式各样的花式咖啡，独享其无穷的魅力与深邃口感。
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为本书提供咖啡的名店介绍
调配完美Espresso的4大法则
花式咖啡基础知识
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文摘书摘
渡月桥
这是一道能充分表现东京美丽风景的咖啡，相当有意境。把肉桂卷饼视
作桥，呼应了岚山的“渡月桥”。而肉桂卷饼中肉桂的香味和Espresso非常
搭配。由于混合了豆沙馅，因此Espresso要冲泡得浓稠些，如此味道才能保
持平衡，这是融合了咖啡和日式素材而形成的一款非常有趣的饮品。
●材料
肉桂卷饼 2片
豆沙馅 20克
咖啡粉 15克
装饰用烤卷饼 1片
罗勒叶片 1片
●做法
1 把肉桂卷饼放入钵内磨成粉状(图A)。
2
把豆沙馅放入容器中，从上面注入用15克咖啡粉萃取出的20毫升Espresso(
图B、图C)。
3 在2中加入粉状卷饼(图D)，用汤匙将其混合成泥状(图E)。
4 以15克咖啡粉萃取出60毫升的Espresso制作成奶泡。
5 在3中注入4的Espresso．用汤匙混合均匀。
6 把5倒入鸡尾酒杯(图F)，摆放装饰用的烤卷饼。
7 注入奶泡(图G)，上面装饰罗勒叶片。
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插图
