电烤箱食谱
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,烹饪美食与酒,各式食谱菜谱,微波炉烤箱美食,
品牌: 金毅
基本信息·出版社：金盾出版社
·页码：95 页
·出版日期：2002年
·ISBN：7800223620
·条形码：9787800223624
·包装版本：第1版
·装帧：平装
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内容简介《电烤箱食谱》精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。
媒体推荐书评
本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150 种食品的烤制方法，基中包括各种面点、菜肴和其他食品。本书所列面点、菜肴和其他食品的基本制作方法，如配料及制作过程，也可移植到煤气烤箱和微波灶上使用，但在制作时，应注意遵循所用灶具的特殊要求，特别是加工时的火候，一定要按照灶具的规定和特点来掌握。
编辑推荐《电烤箱食谱》讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150种食品的烤制方法，其中包括各种面点、菜肴和其他食品，内容丰富，技术可靠，好学易做，《电烤箱食谱》介绍的食品烤制方法，也基本适用于煤气烤箱和微波炉。
目录
一、家用电烤箱的基本知识 （一）家用电烤箱有哪些种类 （二）家用电烤箱的一般结构 （三）电烤箱烤制食物的原理及优点 （四）家用电烤箱的使用 （五）家用电烤箱的维护和常见故障的排除二、面点的烤制 （一）蛋糕 （二）饼干 （三）面包 （四）烧饼 （五）酥饼 （六）月饼三、菜肴的烤制 （一）猪肉及猪内脏 （二）牛羊肉 （三）家禽及蛋 （四）鱼、虾 （五）蔬菜水果四、其他食品的烤制
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