西餐礼仪
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品牌: 林莹
基本信息·出版社：中央编译出版社
·页码：256 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7802112974
·条形码：9787802112971
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介《西餐礼仪》从餐厅礼仪的细节入手，不仅介绍了预约、入座、座次安排、点菜、中途离席、用餐姿势、刀叉摆放和使和等国际餐饮常识，而且描述了饮酒礼仪和欧洲美食，以及儿童餐饮礼仪和餐饮礼仪中人们容易常犯的错误，非常实用和全面，值得收藏。
编辑推荐《西餐礼仪》让您挺直腰板、堂堂正正、大大方方、神态自若地到西餐厅享用美食。作者浸淫中西餐饮礼仪文化数十载，吃遍全世界，与全球许多餐饮礼仪专家有过密切交往，积累了丰富的餐饮礼仪知识和经验，写下了这部西餐礼仪智慧大全。
目录
第一部分 餐厅礼仪
预约订餐
到达餐厅
入座
服装仪容
携带礼物
座次安排
交谈
点菜
点菜
点饮料
中途离席
手机
皮包
补妆
吸烟
剔牙
餐巾
餐巾
用餐姿势
用餐姿势
刀叉摆设
刀叉使用方法
刀叉使用方法
盐罐、胡椒罐的使用
召唤侍者
尊重共餐的其他人士
尊重共餐的其他人士
结账
小费
离席
第二部分 用餐礼仪
开胃菜
汤
面包
色拉
主菜
配菜
奶酪
甜点
咖啡和茶
自助餐
第三部分 欧洲六国美食介绍
法国美食特色
意大利美食特色
西班牙美食特色
奥地利美食特色
德国美食特色
瑞士美食特色
第四部分 饮酒礼仪
认识葡萄酒
什么是葡萄酒?
葡萄酒的种类
什么是白葡萄酒?
什么是玫瑰红酒?
什么是红葡萄酒?
怎样才是好的葡萄酒?
葡萄酒何时醒酒?
为何要醒酒?
葡萄酒何时要换瓶?
欣赏酒色看酒质
葡萄酒怎么贮存?
收集葡萄酒标
认识薄酒莱新酒
什么是冰酒?
什么是贵族霉白酒
有生命的酒
葡萄酒的寿命
巨峰葡萄可以酿酒吗?
观察酒瓶
什么是香槟酒?
什么是雪莉酒?
什么是波特酒?
什么是马德拉酒?
什么是利口酒?
品酒礼仪
酒杯的讲究
什么是开胃酒?
佐餐酒有哪些?
何谓餐后酒
酒和菜搭配的艺术
如何开酒
如何品尝葡萄酒?
到餐厅如何点酒
长期适量饮用红葡萄酒有益健康
洋葱红酒
第五部分 附录
附录1 儿童餐饮礼仪
附录2 儿童餐饮礼仪的基本认识
附录3 对照在我们是否常犯以上的错误
附录4 餐厅常用英语
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文摘书摘
12.皮包
女人出门几乎没有不带皮包的，因为总有那么多的琐碎东西没地方放。我有一位朋友，一天背着她昂贵的皮包去餐厅吃饭，那家餐厅的生意很好，桌椅摆放的挤得不得了。她找着座位坐下，顺势把皮包挂在椅背上，就安心地吃起饭来。饭后付账的时候，一掏皮包，里面的装钱皮夹早已不翼而飞，好在有朋友同行，不然连付账的钱都没有，这顿饭吃的真是怄气。
一位住在欧洲的朋友告诉我，她刚到欧洲是冬天，第一次去一家颇高级的餐厅吃饭，因为大家进门时都把大衣、帽子、手套等脱下，存放到衣帽间，甚至有人还把些较大的提袋、手提箱也一并存放。忙乱之间，她以为皮包也是要寄放的，因此连大衣全部寄存在衣帽问里。可是她皮包内有不少钱放在里头，万一衣帽间的人把钱拿走，她可真是百口莫辩了。一餐饭吃的是忐忑不安，结束的时候赶忙取回皮包检查，好在钱都没有少，这才放下心中一块大石头。从此之后，她的皮包永远随身携带，再也不寄存了。
女士参加餐会或者鸡尾酒会，最好是携带可背式皮包，不要使用只能用手拿的皮包。因为你需常常要手持一杯饮料，在碰到熟人需要握手时，如果还要有一手必须拿皮包，慌乱转换之间，很可能打翻酒杯又掉了皮包，把自己搞得手忙脚乱很不优雅。
13.补妆
无论是在电视上或是在真实生活中，我们都常看到用餐完毕后，有女士在餐桌上，取出精致的小化妆镜，对着镜子龇牙咧嘴地涂抹那被吃掉的口红。其实涂口红和刷牙一样，是属于自己很私密的行为，不宜也不必在公众场合做公开表演。
我第一次到西班牙玩的时候，在马德里一家最老也最有名的西班牙菜餐厅吃中饭，我和外子点了地道的烤乳猪和墨鱼饭作主菜，我们边吃边研究边比较，一样的食材，西班牙做法和意大利或中式做法，有些什么不同?墨鱼饭上桌，西班牙的做法是烧小墨鱼佐墨鱼汁饭，整盘白饭都被黑色汁液包裹着，那是我第一次吃墨鱼汁烹煮的食物，觉得既新鲜又有趣，而且心里还真敬佩西班牙人和意大利人，能够想到把平时我们顺手丢掉的墨鱼的墨囊，储存起来再加以利用，真是费工也真了不起。墨鱼饭的颜色不怎样，很担心吃起来会有腥腥的味道，没想到不但不腥而且还很美味，我就一个人把整盘饭都吃光了。吃完后开口跟外子说话，看他吓了一跳的样子，我赶紧闭上嘴巴快速冲进化妆室，再一张嘴，连我自己都被吓一大跳，整个牙齿和嘴唇全被染成黑色，像极了电影里的巫婆，真怕万一去不掉这个黑色，不知要怎么办?好在漱了几次口，
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