饮食宜忌全书(求医不如求己系列)
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品牌: 王沛
基本信息·出版社：哈尔滨出版社
·页码：386 页
·出版日期：2009年10月
·ISBN：7807537027/9787807537021
·条形码：9787807537021
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：求医不如求己系列
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内容简介《饮食宜忌全书》内容简介：许多人在日常饮食方面长期存在着某些偏见和误区，更有一些人，由于纯从个人的口味和爱好出发，缺少必要的指导，已经养成了很多不良的饮食习惯，从而在不知不觉中侵害了自己的健康。因此，对于现代家庭来说，学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌，应该成为老百姓人人了解熟悉的常识。这对于提高自己和家人的生活质量无疑十分有益。
《饮食宜忌全书》借鉴并利用中国传统医学、养生学和现代医学、营养学的理论，从食物的食用，食物间的最佳搭配，食物间的相克与不宜，食物的加工、储存、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗，不同人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，从而将日常饮食起居寓于保健治病之中，起到防治疾病、提高生活质量的作用。
《饮食宜忌全书》科学生动、方便实用，是目前内容较为丰富的饮食宜忌读本，不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求，也非常符合人们对健康生活的目标追求，是一本居家必备的饮食指导用书。
编辑推荐《饮食宜忌全书》：饮食有讲究，合理搭配更健康，食物有宜忌，营养调理更科学。一本教你会吃的书，一本自然，健康、贴近人们生活习惯的饮食宝典！
家庭营养师特别推荐的科学饮食宝典
随着物质条件的改善，人们已经告别了饥肠辘辘的生活，开始追求更为健康科学的饮食观念。从过去吃得饱、吃得好，转变为提倡膳食平衡，讲究科学饮食和营养搭配。
《饮食宜忌全书》针对家庭日常饮食的实际，从食物的食用，食物间的最佳搭配，食物间的相克与不宜，食物的加工、储存、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗，不同人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，从而将日常饮食起居寓于保健、治病之中，起到防治疾病、提高生活质量的作用。
了解食物的特性和饮食宜忌，掌握食物的科学搭配，纠正错误的饮食习惯，让家庭餐桌兼顾营养与美味，在吃出美味的同时，吃出一生的健康!《饮食宜忌全书》科学生动，图文并茂，更有人性化的检索指引，方便实用，是目前内容较为丰富的饮食宜忌读本，不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求，也非常符合人们对健康生活的目标追求，是您居家必备的饮食参谋和生活中不可缺少的好帮手。
一瓢一饮、一盘一肴中有许多学问和讲究。什么东西适宜吃，什么东西可以多吃，什么东西吃了对人体有益，什么东西吃了不但无益反而有害，这在日常生活中是必须关注的问题。
饮食搭配得当，常吃相宜的食物，能够增加营养，健体强身；饮食不当，常吃相克的食物，不但不能吸收营养，反而会对人体产生不良的影响。
目录
第一章 适宜吃的食物
富含矿物质食物
排毒解毒食物
减压提神食物
提高免疫力食物
天然美容食物
抗衰老的食物
益智健脑食物
性保健食物
滋补养生食物
适宜的吃法
第二章 不宜吃的食物
不宜生吃的食物
不宜多吃的食物
不宜空腹吃的食物
食后易中毒的食物
食后易致癌的食物
不宜食用的其他食物
第三章 食物最佳搭配
五谷杂粮与相宜食物
蔬菜与相宜食物
果品与相宜食物
肉禽蛋与相宜食物
水产品与相宜食物
调料与相宜食物
饮品与相宜食物
第四章 食物相克与禁忌
五谷杂粮相克食物
蔬菜与相克食物
果品与相克食物
肉禽蛋与相克食物
水产品与相克食物
调料与相克食物
饮品与相克食物
第五章 食物加工宜忌
米面肉食
蔬菜水果
河鲜海鲜
第六章 食物储存宜忌
食物与储存器皿
米面糕点
鱼肉禽蛋
酒水饮品
调味制品
第七章 食物烹调宜忌
食物炊具的不当搭配
米面肉食
干果蔬菜
调料添加
饮品制品
第八章 饮食习惯宜忌
良好的饮食习惯
不良的饮食习惯
第九章 各类人群饮食宜忌
婴幼儿饮食宜忌
孕产妇饮食宜忌
中老年饮食宜忌
第十章 常见病饮食宜忌
感冒
便秘
腹胀
腹泻
痢疾
支气管扩张
慢性支气管炎
支气管哮喘
哮喘
高脂血症
癌症
肺脓肿
肺结核
冠心病
心悸
心肌炎
心绞痛
动脉硬化
高血压
血栓闭塞性脉管炎
肝炎
肝硬化
脂肪肝
肠胃疾病
肾病
尿频
尿毒症
糖尿病
痛风
肥胖症
贫血
咯血
神经衰弱
老年性痴呆症
失眠
眩晕
癫痫
胆囊炎、胆结石
泌尿系结石
痔疮
骨折
关节炎
胃切除手术后
胰腺炎
痛经
更年期综合征
月经不调
功能性子宫出血
闭经
带下病
妊娠水肿
妊娠呕吐
先兆流产
产后缺乳
前列腺肥大
阳痿
性欲减退
性欲亢进
淋病
淋巴结核
疖与疔
麻疹
水痘
百日咳
血友病
小儿夏季热
小儿腹泻
猩红热
腮腺炎
疳积
汗证
湿疹
痤疮
皮肤瘙痒症
红斑狼疮
牛皮癣
白癜风
脱发
眼病
口腔溃疡
口疮
龋齿
……[看更多目录]
序言从远古时代起，人们就非常重视饮食的合理性，在漫长的生活实践中，人们积累总结了许多宝贵的饮食经验。各大菜系中的各款名菜，不仅显示出高超的烹调艺术，也非常符合营养学的观点，所以能够脍炙人口，具有干百年的生命力。
随着物质条件的极大改善，人们已经告别了饥肠辘辘的生活，开始追求更为健康科学的饮食观念，从过去吃得饱、吃得好，转变为提倡膳食平衡，讲究科学饮食和营养搭配。
民以食为天，一瓢一饮、一盘一肴中确有许多学问和讲究。什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃，什么东西可以多吃，什么东西只宜少吃，什么东西吃了对人体有益，什么东西吃了不但无益，反而有害，对于每天进食的人们来说非常重要。
在一般情况下，多数食物都单独食用，但为了增强食物的食疗效果和营养保健作用，人们常常把不同的食物搭配食用，通过食物之间的相互影响，使其原有的性能发生变化，从而对人体产生不同的疗效。
因此，饮食搭配得当，常吃相宜的食物，能够使它们相得益彰，相互促进，为身体增加营养，健体强身；饮食不当，常吃相克的食物，不但不能吸收食物中的营养成分，反而会出现矛盾，还会对人体产生不良的后果。
饮食之宜忌对于不同的患病人群也至关重要。有些饮食对康复有益，有的饮食对病体有害，正如汉代医学家张仲景所言：“食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致厄，例皆难疗。”
总之，只有注意食物的食用、搭配、加工、储存、烹调宜忌，养成良好的饮食习惯，掌握各种患病人群的饮食宜忌规律，才能充分发挥食物在养生保健、防病治病方面的重要作用。
文摘插图：
第一章 适宜吃的食物
富含矿物质食物
1.咖啡奶可补钙质
注重身材苗条的女性都知道，喝咖啡时不放糖也不加牛奶，只喝纯黑咖啡就能减少热量的摄取，达到节食的目的。然而，咖啡也能促进新陈代谢，使钙质流失，这对女性的骨骼健康相当不利。
研究发现，每杯咖啡中添加3大匙牛奶，即能弥补喝咖啡所造成的钙质损失。如果要减少热量，只要选择脱脂牛奶或奶粉即可。
2.吃黑木耳可补铁
黑木耳含有丰富的铁，比猪肝多得多，常吃黑木耳具有养血驻颜、红润肌肤、焕发容光的功效。并可防治缺铁性贫血。需要注意的是，鲜黑木耳含有毒素，不可食用。
3.桃可治缺铁性贫血
桃子被称为“天下第一果”，富含多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质，肉质甜美，其含铁量是苹果和梨的4～6倍，对治疗缺铁性贫血具有一定辅助作用。
4.樱桃，补铁的上佳食品
樱桃含有丰富的铁，常食樱桃既可防治缺铁性贫血，又可养颜驻容，除皱消斑，同时具有增强体质、健脑益智的功效。
5.食芝麻酱补钙铁
芝麻酱中含有丰富的钙，其含量比蔬菜和豆类都高，常食用对骨骼、牙齿的发育都大有裨益。芝麻酱也含有丰富的铁，每100克含铁高达48毫克。经常食用不仅能调整偏食厌食，还可预防缺铁性贫血。
6.养生补充营养吃大枣
大枣含有丰富的维生素，这是其他食物难以比拟的，有“天然维生素丸”的美誉。临床研究表明。经常食用大枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素药剂快得多。
大枣是理想的食疗佳品，尤其适合处在生长发育高峰、容易发生贫血的青少年和女性，以及患有骨质疏松的更年期中老年人服用，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
7.海带，含碘冠军和抗癌食品
海带性寒而味咸，有“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。
海带中含有大量的碘元素，可有效地预防和克服单纯性甲状腺肿大，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。
海带含有大量的钙质、硫酸脂及多糖物质，不仅可阻止血液酸化，而且对大肠癌等肿瘤有明显的抑制作用，因此海带被公认为抗癌食物。
海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，有预防自血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。
